Rigatoni mit Ofengemüse

Name: Rigatoni mit Ofengemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Rigatoni; Salz für das Nudelwasser; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Aubergine, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, in Spalten; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 50g Parmesan, gerieben; Frischer Basilikum zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein köstliches und einfaches Rezept für Rigatoni mit aromatischem Ofengemüse.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T15:40:12.696Z

Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und bunt. Das Ofengemüse bringt eine Vielzahl an Aromen und Nährstoffen mit sich, während die Rigatoni das perfekte Fundament für dieses Gericht bieten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack durch geröstetes Gemüse
Schnell und einfach zuzubereiten
Ideal für eine gesunde Familienmahlzeit

      

Die Vorteile von Ofengemüse

Ofengemüse ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft. Durch das Rösten im Ofen entwickeln die Gemüse eine natürliche Süße und einen intensiven Geschmack, der jedes Gericht aufwertet. Die Kombination aus Zucchini, Paprika, Aubergine und roten Zwiebeln sorgt für eine bunte und appetitliche Präsentation auf dem Teller. Außerdem bleibt die Nährstoffdichte erhalten, da das Gemüse schonend gegart wird.

Ein weiterer Vorteil von Ofengemüse ist die Vielseitigkeit. Sie können je nach Saison und Vorlieben verschiedene Gemüsesorten verwenden. Das macht dieses Gericht nicht nur abwechslungsreich, sondern auch ideal für kreative Küchenexperimente. Fügen Sie zum Beispiel Kürbis im Herbst oder Spargel im Frühling hinzu, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Ofengemüse gleichmäßig gart, sollten die Gemüsewürfel in etwa gleich groß geschnitten werden. Dies gewährleistet, dass sie zur gleichen Zeit weich und rösch sind. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu überladen, da es sonst dampft anstatt röstet. Ein großzügiger Abstand auf dem Backblech sorgt für die optimale Bräunung und ein leckeres Röstaroma.

Die Auswahl von qualitativ hochwertigen Zutaten ist entscheidend. Verwenden Sie frisches, saisonales Gemüse und hochwertiges Olivenöl für den besten Geschmack. Auch die Wahl des Parmesans kann einen großen Unterschied machen. Ein frisch geriebener Parmesan verleiht dem Gericht eine cremige Textur und einen intensiven Geschmack, der perfekt mit dem Ofengemüse harmoniert.

Zutaten

Für die Rigatoni

400g Rigatoni
Salz für das Nudelwasser

Für das Ofengemüse

1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 Aubergine, gewürfelt
1 rote Zwiebel, in Spalten
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Topping

50g Parmesan, gerieben
Frischer Basilikum zur Dekoration

Die Zutaten sind bereit, um ein köstliches Gericht zu kreieren.

Zubereitung

Ofengemüse vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Vermengen Sie das gewürfelte Gemüse mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel. Verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech und rösten Sie es für 25-30 Minuten, bis es weich und leicht gebräunt ist.

Rigatoni kochen

Kochen Sie die Rigatoni in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung al dente. Abgießen und beiseite stellen.

Vermengen und servieren

Wenn das Ofengemüse fertig ist, vermengen Sie es in einer großen Schüssel mit den gekochten Rigatoni. Servieren Sie das Gericht heiß, garniert mit geriebenem Parmesan und frischem Basilikum.

Genießen Sie Ihre Rigatoni mit Ofengemüse!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter oder Chili hinzufügen.

Variationen des Gerichts

Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig und kann leicht modifiziert werden, um unterschiedlichen Geschmäckern gerecht zu werden. Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich Kichererbsen oder Quinoa hinzufügen. Diese Zutaten sorgen für eine zusätzliche Portion Protein und machen das Gericht noch sättigender.

Für eine asiatische Note können Sie das Gericht mit Sojasauce und Ingwer verfeinern. Fügen Sie bei der Zubereitung des Ofengemüses etwas Sojasauce hinzu und garnieren Sie das fertige Gericht mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln. So entsteht eine kreative und leckere Abwandlung.

Nährstoffreiche Beigaben

Um dieses Gericht noch nahrhafter zu gestalten, können Sie eine Beilage aus frischem grünen Salat servieren. Ein einfacher Salat aus Rucola, Kirschtomaten und einem leichten Dressing aus Balsamico-Essig ergänzt die Rigatoni mit Ofengemüse perfekt und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Auch eine Portion Hummus oder ein Joghurt-Dip passt hervorragend zu diesem Gericht. Diese cremigen Beigaben bieten einen köstlichen Kontrast zu den herzhaften Aromen des Ofengemüses und machen das Essen noch interessanter.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen, wie Brokkoli oder Karotten.

→ Kann ich die Rigatoni durch eine andere Pasta ersetzen?

Ja, jede Pastaform funktioniert gut, z.B. Penne oder Fusilli.

→ Wie kann ich das Gericht vegan machen?

Lassen Sie den Parmesan weg oder ersetzen Sie ihn durch einen veganen Käse.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank hält es sich 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.