Mittagessen aus dem Ofen

Name: Mittagessen aus dem Ofen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 300g Brokkoli, in Röschen; 200g Karotten, in Scheiben; 2 Zucchini, gewürfelt; 4 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200ml Gemüsebrühe; 100g geriebener Käse

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, ein herzhaftes Mittagessen aus dem Ofen zuzubereiten, da es sowohl einfach als auch schmackhaft ist. Die Kombination aus frischen Zutaten und würzigen Aromen macht das Gericht perfekt für die ganze Familie. Während ich an diesem Rezept gearbeitet habe, habe ich mit verschiedenen Kräutern experimentiert, was dem Essen eine besondere Note verleiht. Es braucht weniger Zeit für die Zubereitung und die Mischung der Aromen entfaltet sich beim Backen wunderbar. So wird jeder Bissen zum Genuss!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T07:55:16.412Z

Während ich dieses Rezept für ein Mittagessen aus dem Ofen entwickelte, stellte ich fest, dass frisches Gemüse in Kombination mit zartem Fleisch unglaublich schmeckt. Ich entschied mich, alles in einer großen Auflaufform zu kombinieren, um dadurch die Aromen perfekt zu vereinen und die Zubereitungszeit zu minimieren.

Ein kleiner Tipp: Wer es etwas pikant mag, kann die Gewürze nach dem eigenen Geschmack anpassen. Dies bringt eine weitere Dimension in das Gericht und macht es zu einer vielseitigen Option für jede Gelegenheit. Das Ergebnis war ein saftiges, aromatisches Gericht, das meine Familie begeistert hat!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielseitiges Rezept mit frischen Zutaten
Einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie
Tolles Aroma durch langsam gebackene Aromen

      

Die Rolle der Zutaten

Das Hähnchenbrustfilet bildet die proteinreiche Grundlage dieses Gerichts. Durch das Würzen mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer entfaltet sich der Geschmack besonders gut und harmoniert optimal mit dem Gemüse. Ich empfehle, hochwertiges, frisches Hähnchen zu verwenden, da dies die Textur und den Geschmack des gesamten Gerichts verbessert.

Gemüse wie Brokkoli und Karotten bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine Vielzahl von Nährstoffen. Brokkoli verleiht dem Gericht eine leichte Herbheit, während die Karotten für süße Noten sorgen. Die Zucchini sorgt zudem für zusätzliche Feuchtigkeit und eine zarte Textur nach dem Backen.

Optimale Backtechnik

Das Abdecken der Auflaufform mit Alufolie in der ersten Backphase ist entscheidend, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Dies hilft, die Feuchtigkeit im Gericht zu halten und verhindert, dass das Gemüse austrocknet. Nach 30 Minuten sollten Sie die Folie abnehmen; der Käse benötigt eine direkte Hitze, um schön goldbraun und geschmolzen zu werden.

Behalten Sie während des Backens die Farbveränderungen im Auge. Wenn das Gemüse weich und der Käse eine goldene Kruste hat, ist das Gericht bereit. Achten Sie darauf, dass das Hähnchen bei der optimalen Kerntemperatur von 75°C serviert wird, um maximale Saftigkeit und Genuss zu gewährleisten.

Variationen und Aufbewahrung

Dieses Rezept lässt sich hervorragend anpassen. Probieren Sie zum Beispiel statt Zucchini Kürbis oder fügen Sie Paprika hinzu, um zusätzliche Aromen zu erhalten. Für eine würzigere Variante können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer in die Gewürzmischung einarbeiten. Auch verschiedene Käsesorten können zum Einsatz kommen – Cheddar oder Gouda geben dem Gericht eine besondere Würze.

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das Gericht kann auch gut eingefroren werden – einfach portionsweise einfrieren und bei Bedarf im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen. Diese Flexibilität macht es zu einem idealen Gericht für stressige Tage.

Zutaten

Zutaten für das Mittagessen aus dem Ofen

500g Hähnchenbrustfilet
300g Brokkoli, in Röschen
200g Karotten, in Scheiben
2 Zucchini, gewürfelt
4 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
200ml Gemüsebrühe
100g geriebener Käse

Diese Zutaten bilden die perfekte Grundlage für ein leckeres Mittagessen aus dem Ofen.

Zubereitung

Vorbereitung

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Gemüse waschen und vorbereiten.

Gemüse anordnen

Eine große Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Brokkoli, Karotten und Zucchini gleichmäßig in der Form verteilen. Das gewürzte Hähnchen darauf legen.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe über das gesamte Gemüse und das Hähnchen gießen. Thymian gleichmäßig darüber streuen.

Backen

Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und für 30 Minuten im Ofenbacken. Danach die Folie entfernen, den geriebenen Käse darüber streuen und für weitere 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren

Das Gericht warm servieren und genießen!

Genießen Sie Ihr köstliches Mittagessen aus dem Ofen!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum vor dem Servieren über das Gericht streuen.

Tipps zur Zubereitung

Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor, um den Kochprozess zu erleichtern. Es ist hilfreich, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Achten Sie darauf, das Hähnchen in ähnlichen Größen zu würfeln, um die Garzeit zu optimieren.

Ein weiterer nützlicher Tipp ist das Vorwärmen der Gemüsebrühe. Warme Brühe hilft, die Garzeit zu reduzieren und sorgt dafür, dass die Aromen von Anfang an intensiver durch das Gericht ziehen.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Gericht am besten mit einem frischen grünen Salat und einem leichten Dressing, um die herzhaften Aromen auszugleichen. Auch knuspriges Baguette oder Ciabatta ist eine tolle Ergänzung, um die köstliche Brühe aufzunehmen.

Für eine zusätzliche geschmackliche Note können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum über das Gericht streuen, kurz bevor Sie es servieren. Diese verleihen nicht nur Farbe, sondern auch Frische und machen das Gericht noch ansprechender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, einfach das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzen und zusätzlich Gemüse nach Wahl verwenden.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank hält sich das Gericht 2-3 Tage. Sie können es auch einfrieren.

→ Welche Beilage passt gut dazu?

Ein frischer Salat oder knuspriges Brot ergänzen dieses Gericht hervorragend.

→ Kann ich Gewürze nach meinen Vorlieben anpassen?

Auf jeden Fall! Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack nach Ihrem Wunsch zu gestalten.