Ofenkartoffeln mit Zitronenschale

Name: Ofenkartoffeln mit Zitronenschale
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Schale und Saft); Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian) nach Wahl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ofenkartoffeln mit Zitronenschale sind eine köstliche Beilage, die durch den frischen Geschmack der Zitrone eine besondere Note erhält.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T15:40:07.295Z

Ofenkartoffeln sind ein Klassiker der deutschen Küche. Mit der Zugabe von Zitronenschale verleihen sie jedem Gericht eine erfrischende Note.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der die Kartoffeln aufpeppt
Knusprige Außenschicht und weiche Innenseite
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Beilage für jedes Gericht

Ofenkartoffeln mit Zitronenschale sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie passen auch zu einer Vielzahl von Hauptgerichten. Egal, ob Sie ein saftiges Steak, gebratenes Hähnchen oder ein vegetarisches Gericht servieren, diese Kartoffeln ergänzen jede Mahlzeit ideal. Ihre knusprige Textur und der frische Geschmack der Zitrone verleihen Ihren Gerichten eine harmonische Balance.

Durch die Kombination von herzhaften und frischen Aromen wird jede Gabel zu einem Geschmackserlebnis. Diese Ofenkartoffeln sind besonders beliebt bei Familien und Gästen, da sie sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen. Sie sind eine unkomplizierte Möglichkeit, Ihre Mahlzeiten aufzuwerten und gleichzeitig Zeit in der Küche zu sparen.

Ein Hauch von Zitrone für mehr Frische

Die Verwendung von Zitronenschale und -saft in diesem Rezept hebt die Aromen der Kartoffeln auf eine neue Ebene. Die Zitrone bringt nicht nur Frische, sondern auch eine angenehme Säure, die die natürlichen Süße der Kartoffeln perfekt ergänzt. Diese Kombination sorgt dafür, dass die Kartoffeln nicht nur lecker, sondern auch aufregend schmecken.

Darüber hinaus enthält die Zitrone viele Vitamine und Antioxidantien, die für unsere Gesundheit vorteilhaft sind. So können Sie mit diesen Ofenkartoffeln nicht nur Ihren Gaumen erfreuen, sondern auch einen gesunden Beitrag zu Ihrer Ernährung leisten. Das macht sie zu einer idealen Wahl für bewusste Esser.

Ein einfaches Rezept für jede Gelegenheit

Die Zubereitung dieser Ofenkartoffeln ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Schritte. Dies macht sie zu einer idealen Option für hektische Wochentage oder entspannte Abendessen am Wochenende. Sie können sie im Voraus vorbereiten und einfach im Ofen backen, während Sie sich um andere Gerichte kümmern.

Darüber hinaus können Sie die Zutaten je nach Saison und Vorlieben variieren. Fügen Sie beispielsweise zusätzliches Gemüse hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um Ihrer Kreation eine persönliche Note zu verleihen. Diese Flexibilität macht das Rezept besonders anpassungsfähig und sorgt dafür, dass es nie langweilig wird.

Zutaten

Die folgenden Zutaten werden benötigt:

Zutaten für Ofenkartoffeln mit Zitronenschale

4 große Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1 Zitrone (Schale und Saft)
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian) nach Wahl

Alle Zutaten gut vorbereiten, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Ofenkartoffeln zuzubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.

Würzen

Die Kartoffelstücke in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.

Backen

Die gewürzten Kartoffeln auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren

Die Ofenkartoffeln heiß servieren und mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihre Ofenkartoffeln mit einem frischen Salat oder als Beilage zu Ihrem Hauptgericht.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie Knoblauchzehen zu den Kartoffeln hinzufügen.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, festkochende Kartoffeln zu wählen, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine schöne Textur entwickeln. Vorzugsweise eignen sich Sorten wie 'Yukon Gold' oder 'Amandine'. Diese Kartoffeln haben einen köstlichen Geschmack und eine cremige Konsistenz, die sich perfekt für Ofenkartoffeln eignet.

Eine weitere wichtige Schritt ist das gründliche Waschen der Kartoffeln. Schmutz und Verunreinigungen können den Geschmack beeinträchtigen. Verwenden Sie eine Gemüsebürste, um die Schale gründlich zu reinigen, bevor Sie sie schneiden und würzen. So stellen Sie sicher, dass Ihre Ofenkartoffeln nicht nur köstlich, sondern auch hygienisch sind.

Variationen des Rezepts

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie die Kartoffeln mit verschiedenen Gewürzen anreichern. Paprika, Knoblauchpulver oder sogar eine Prise Cayennepfeffer verleihen den Ofenkartoffeln eine besondere Würze. Diese Variationen sind einfach und erfordern keine zusätzlichen Schritte in der Zubereitung.

Wenn Sie es etwas reichhaltiger mögen, können Sie die Ofenkartoffeln mit Parmesan oder Feta bestreuen, bevor Sie sie in den Ofen schieben. Der Käse schmilzt und bildet eine köstliche Kruste, die den Geschmack der Zitrone wunderbar ergänzt. Dies ist eine großartige Möglichkeit, um ein wenig mehr Fülle und Geschmack hinzuzufügen.

Lagerung und Aufbewahrung

Sollten Sie Reste haben, können diese Ofenkartoffeln problemlos aufbewahrt werden. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen können Sie sie einfach im Ofen oder in einer Pfanne knusprig braten.

Es ist wichtig, die Kartoffeln nicht in der Mikrowelle zu erhitzen, da sie dabei ihre knusprige Textur verlieren. Durch das Aufwärmen im Ofen oder in der Pfanne werden sie wieder schön knusprig und behalten ihren köstlichen Geschmack. So können Sie die Ofenkartoffeln auch am nächsten Tag genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?

Ja, Sie können auch festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln verwenden.

→ Wie lange sind die Ofenkartoffeln haltbar?

Gekochte Ofenkartoffeln sollten im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Kartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Ofenkartoffeln variieren?

Sie können verschiedene Gewürze oder Käsesorten hinzufügen, um den Geschmack zu verändern.