Grüner Spargel Rezept Aus Dem Ofen

Name: Grüner Spargel Rezept Aus Dem Ofen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g grüner Spargel; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 1 Teelöffel Zitronensaft (optional); Parmesan zum Bestreuen (optional)

Hervorgehoben unter: Süßes aus dem Ofen

Ich liebe es, grünen Spargel im Ofen zu rösten, da er dadurch seinen einzigartigen, nussigen Geschmack entfaltet. Die Kombination aus frischem Gemüse und einer kleinen Prise Gewürzen macht ihn zu einer perfekten Beilage oder sogar zu einem Hauptgericht, das leicht und gesund ist. Die Zubereitung dauert nur einige Minuten, und das Ergebnis ist ein perfektes Zusammenspiel von Texturen und Aromen, das meine Familie immer begeistert.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:46:12.168Z

Als ich das erste Mal grünen Spargel im Ofen zubereitet habe, war ich von dem intensiven Geschmack überrascht. Ich habe ihn mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer gewürzt und dann knusprig geröstet. Die Röstaromen, die dabei entstehen, machen das Gemüse zu einem absoluten Genuss.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne gebe: Achte darauf, den Spargel nicht zu lange zu garen, damit er schön knackig bleibt. Wenn du ihn als Beilage servierst, passt er hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder als Bestandteil eines vegetarischen Gerichts.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Intensiver, nussiger Geschmack des gerösteten Spargels
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass
Gesunde und leichte Beilage zu vielfältigen Gerichten

Die perfekte Garstufe

Das Rösten des grünen Spargels bei 200°C ist entscheidend, um die ideale Textur zu erreichen. Nach etwa 15 Minuten beginnen die Spargelstangen, am Rand leicht gebräunt und knusprig zu werden. Achte darauf, sie nach 10 Minuten zu wenden, damit sie gleichmäßig garen und keine matschige Textur entwickeln. Wenn du sie lieber zarter magst, kannst du sie auch nur 15 Minuten rösten, aber teste vorher den Biss.

Ein schöner visuelle Hinweis, dass der Spargel fertig ist, ist, wenn er leuchtend grün und an den Enden leicht gebräunt erscheint. Achte darauf, ihn rechtzeitig herauszunehmen, damit er nicht übergaren und seine knackige Konsistenz verlieren kann. Das Rösten verwandelt den Spargel und hebt die nussigen Aromen, die durch das Olivenöl und das Salz intensifiziert werden.

Variationen und Zutatenanpassungen

Wenn du das Rezept ein wenig aufpeppen möchtest, kannst du zusätzliches Gemüse wie Kirschtomaten oder Paprika hinzufügen. Diese bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch zusätzliche Geschmäcker, die perfekt zum Spargel passen. Diese Zutaten benötigen in der Regel etwa die gleiche Garzeit wie der Spargel, sodass du sie gleichzeitig auf das Backblech legen kannst.

Für eine würzigere Note kannst du auch etwas Knoblauch oder Paprikapulver zu den Gewürzen hinzufügen. Stelle sicher, dass der Knoblauch nicht zu früh hinzugefügt wird, da er schnell verbrennt und bitter werden kann. Du kannst auch Parmesan durch einen anderen Käse wie Feta oder Ziegenkäse ersetzen, um dem Gericht eine andere Geschmacksrichtung zu geben.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen:

500g grüner Spargel
2 Esslöffel Olivenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Zitronensaft (optional)
Parmesan zum Bestreuen (optional)

Das ist alles, was du für ein köstliches Ofen-Gericht benötigst!

Zubereitung

Vorbereitung des Spargels

Den grünen Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abschneiden. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Würzen

Den Spargel in eine große Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Gut durchmischen, sodass der Spargel gleichmäßig gewürzt ist.

Rösten

Den gewürzten Spargel auf einem Backblech verteilen und für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten, bis er zart und leicht knusprig ist.

Servieren

Nach Belieben mit Zitronensaft und frisch geriebenem Parmesan bestreuen und heiß servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Probiere diesen Spargel auch mal mit anderen Gewürzen, wie z.B. Knoblauch oder Chili, um zusätzliche Aromen zu entfalten.

Lagerung und Aufbewahrung

Übrig gebliebener gerösteter Spargel kann problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er bleibt dort für bis zu 3 Tage frisch. Um die beste Textur zu erhalten, erwärmst du die Reste in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, anstatt sie in der Mikrowelle zu erhitzen, da dies das Gemüse matschig machen kann.

Wenn du größere Mengen vorbereiten möchtest, ist es eine gute Idee, den Spargel vor dem Rösten zu blanchieren. Blanchiere ihn dafür kurz in kochendem Wasser für 2-3 Minuten, bevor du ihn in Eiswasser abschreckst. Danach kannst du ihn im Ofen rösten, was die Garzeit auf etwa 10-15 Minuten verkürzt und die leuchtende grüne Farbe erhält.

Serviervorschläge

Der geröstete Spargel ist eine hervorragende Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten, wie gegrilltem Hähnchen oder Fisch. Seine nussigen Aromen und Texturen ergänzen die meisten Proteinquellen sehr gut. Zudem kann er auch als Bestandteil eines Salates verwendet werden, beispielsweise mit Rucola, Feta und Nüssen für einen erfrischenden und gehaltvollen Snack.

Eine weitere tolle Idee ist es, den Spargel auf einem Sandwich oder in einem Wrap zu verwenden. Er gibt dem Gericht nicht nur einen knackigen Biss, sondern auch eine leckere Note. Schichte ihn einfach zwischen gegrillten Gemüse und etwas Hummus für ein gesundes, schnelles Mittagessen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderen Spargel verwenden?

Ja, du kannst auch weißen Spargel verwenden, die Garzeit könnte jedoch variieren.

→ Wie lange bleibt der Spargel frisch?

Frischer Spargel sollte im Kühlschrank gelagert werden und innerhalb von 3-5 Tagen verbraucht werden.

→ Kann ich den Spargel vorbereiten und später rösten?

Ja, du kannst den Spargel im Voraus würzen und im Kühlschrank aufbewahren, aber röste ihn kurz vor dem Servieren.

→ Welche Beilagen passen gut zu geröstetem Spargel?

Gerösteter Spargel passt gut zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als Teil eines vegetarischen Gerichts wie Risotto.