Bananenkuchen mit Schokostückchen

Name: Bananenkuchen mit Schokostückchen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 2 Eier; 120 ml Pflanzenöl; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Natron; 1 Prise Salz; 100 g Zartbitterschokolade

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich habe neulich einen köstlichen Bananenkuchen mit Schokostückchen gebacken, der einfach unwiderstehlich ist! Die Kombination aus süßen, reifen Bananen und zart schmelzender Schokolade macht diesen Kuchen zu einem absoluten Highlight für jeden Anlass. Besonders toll finde ich, dass er schnell zubereitet ist und die meisten Zutaten wahrscheinlich schon in deiner Küche vorhanden sind. Die Saftigkeit der Bananen sorgt dafür, dass der Kuchen auch am nächsten Tag noch frisch schmeckt. Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Dessert!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T06:19:14.433Z

Als ich diesen Bananenkuchen das erste Mal ausprobierte, war ich überrascht, wie einfach er zuzubereiten ist. Die reifen Bananen geben dem Kuchen nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern sorgen auch für eine unvergleichliche Saftigkeit. Ich habe einige Minuten damit verbracht, die richtigen Bananen auszuwählen, und das hat sich wirklich ausgezahlt!

Für das beste Ergebnis empfehle ich, die Schokolade grob zu hacken. Auf diese Weise schmelzen die Stücke nicht komplett im Kuchen, und man hat beim Essen diese kleinen Schokoladensplitter, die ein tolles Geschmackserlebnis bieten. Diesen Tipp möchte ich unbedingt teilen!

        Warum du diesen Bananenkuchen lieben wirst
        Süße, reife Bananen verleihen dem Kuchen eine tolle Feuchtigkeit
Die Kombination aus Banane und Schokolade begeistert einfach jeden
Ideal für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden oder Familie

      

Die Rolle der Bananen

Die Verwendung von reifen Bananen in diesem Rezept ist entscheidend für die Saftigkeit und den Geschmack des Kuchens. Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer wird der Kuchen. Achte darauf, dass sie braune Flecken auf der Schale haben, denn genau diese Überreife führt zu einer intensiveren Süße und einer wunderbaren Cremigkeit, die den Kuchen so einladend macht.

Wenn du keine reifen Bananen zur Hand hast, kannst du sie auch im Ofen bei 180 °C für etwa 10-15 Minuten weich backen. Dadurch wird ihre Süße verstärkt und sie lassen sich danach leicht zerdrücken. Dies ist eine nützliche Technik, falls du die Bananen kurzfristig verwenden möchtest.

Optimierung der Schokoladenstücke

Die Wahl der Schokolade kann den Geschmack des Bananenkuchens erheblich beeinflussen. Ich empfehle immer, Zartbitterschokolade zu verwenden, da ihre Herbe einen schönen Kontrast zur Süße der Bananen bildet. Wenn du eine intensivere Geschmacksnote möchtest, kannst du sogar Schokolade mit einem höheren Kakaoanteil verwenden, beispielsweise 70% oder mehr.

Achte beim Hauchen der Schokolade, dass du sie nicht zu fein hackst. Größere Stücke schmelzen beim Backen teilweise und sorgen so für schokoladige Überraschungen in jedem Biss. Falls du Allergien oder Vorlieben hast, ist auch weiße Schokolade eine Option, obwohl sie den Kuchen süßer macht und die Aromen der Bananen etwas zurückstellt.

Lagerung und Variationen

Nach dem Backen kannst du den Bananenkuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage aufbewahren. Für eine längere Haltbarkeit bietet sich das Einfrieren an. Einfach den abgekühlten Kuchen in Frischhaltefolie einwickeln und dann in einen Gefrierbeutel legen. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Du kannst ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, um die beste Konsistenz zu gewährleisten.

Für eine Abwechslung kannst du zusätzlich Walnüsse oder Pekannüsse in den Teig geben. Sie verleihen dem Kuchen zusätzlichen crunch und Geschmack. Zimt oder eine Prise Muskatnuss sind ebenfalls Eiernudeln für die Textur und das Aroma – eine köstliche Variante, wenn du das nächste Mal das Rezept ausprobierst!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

3 reife Bananen
150 g Zucker
2 Eier
120 ml Pflanzenöl
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1 Prise Salz
100 g Zartbitterschokolade

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

So bereitest du den Bananenkuchen zu:

Schritt 1: Bananen zerdrücken

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine cremige Konsistenz haben.

Schritt 2: Teig vorbereiten

Zucker, Eier und Pflanzenöl zur Bananenmasse geben und gut vermischen.

Schritt 3: Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Natron und Salz in die Schüssel sieben und alles kurz miteinander verrühren.

Schritt 4: Schokolade hinzufügen

Die grob gehackte Zartbitterschokolade unter den Teig heben.

Schritt 5: Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen überprüfen, ob der Kuchen fertig ist.

Schritt 6: Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form kurz abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.

Genieße den Kuchen pur oder mit etwas Puderzucker bestäubt!

Profi-Tipps

Für eine extra Portion Fruchtigkeit kannst du auch Walnüsse oder eine Prise Zimt hinzufügen.

Tipps beim Backen

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst. Dies hilft den Zutaten, sich besser zu emulgieren und ein gleichmäßiges Teigbild zu schaffen. Achte darauf, dass die Eier nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen, um ein verhärtetes Endprodukt zu vermeiden.

Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Es ist empfehlenswert, zwei Minuten vor Ende der angegebenen Backzeit einen Stäbchen-Test durchzuführen. Der Kuchen ist fertig, wenn das Holzstäbchen sauber herauskommt, ohne feuchten Teig daran.

Servierideen

Ich genieße meinen Bananenkuchen am liebsten lauwarm, vielleicht mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis. Auch ein wenig Puderzucker darüber gestreut macht ihn zu einer echten Augenweide und sorgt für einen Hauch von Eleganz beim Servieren.

Falls du ein Fan von frischen Früchten bist, kannst du auch etwas Erdbeer- oder Himbeermarmelade dazu reichen. Die fruchtige Note harmoniert wunderbar mit dem Teig und bringt eine neue Dimension des Geschmacks – ideal für besondere Anlässe oder kleine Feierlichkeiten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zartbitterschokolade gegen Milchschokolade austauschen?

Ja, das ist möglich! Verwende einfach die Schokolade deiner Wahl.

→ Wie lagere ich den Bananenkuchen am besten?

Am besten in einem luftdichten Behälter, so bleibt er frisch und saftig.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst ihn gut einfrieren. Wickle ihn dafür in Frischhaltefolie ein und lege ihn in einen Gefrierbeutel.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Im Kühlschrank hält er sich etwa eine Woche, ungekühlt frischer für etwa 3-4 Tage.