Eis Am Stiel Selber Machen

Name: Eis Am Stiel Selber Machen
Prep time: 30 min
Total time: 4 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 400g frische Erdbeeren; 200g Naturjoghurt; 50g Honig oder Agavendicksaft; Saft einer Zitrone; Eisförmchen mit Stielen

Hervorgehoben unter: Süßes aus dem Ofen

Ich liebe es, Eis am Stiel selbst zu machen! Es gibt mir die Freiheit, mit verschiedenen Geschmäckern und Zutaten zu experimentieren, die ich in gekauften Sorten nicht finde. Jedes Mal, wenn ich in der heißen Sonne ein erfrischendes Stück selbstgemachtes Eis genieße, weiß ich, dass meine Mühe sich gelohnt hat. Außerdem kann ich gesündere Optionen mit frischem Obst und weniger Zucker kreieren, was mir besonders wichtig ist. Lass uns zusammen ein erfrischendes Eis am Stiel zaubern!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:43:10.488Z

Als ich das erste Mal Eis am Stiel selbst gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell es tatsächlich geht. Ich entschied mich für eine Kombination aus frischen Erdbeeren und Joghurt, und die Ergebnisse waren einfach köstlich. Manchmal experimentiere ich mit zusätzlichen Aromen wie Minze oder Limette, um dem Eis einen besonderen Kick zu verleihen. Es ist faszinierend zu sehen, wie sich die Geschmäcker während des Gefrierens entwickeln!

Ein besonderer Tip, den ich beim Zubereiten gelernt habe, ist, dass die Mischung vor dem Einfüllen in die Förmchen gut durchgekühlt sein sollte. So wird das Eis gleichmäßiger gefroren und die Textur ist cremiger. Außerdem macht es Spaß, die Förmchen mit unterschiedlichen Früchten zu befüllen, um das Eis bunter zu gestalten und die Kinder zu begeistern.

Warum Du dieses Rezept Lieben Wirst
Frische Fruchtgeschmäcker, die den Sommer aufleben lassen
Gesunde Zutaten ohne Zusatzstoffe
Ein Spaß für die ganze Familie beim Zusammenstellen der Geschmäcker

Die Wahl der Früchte

Die Wahl der Früchte ist entscheidend für den Geschmack deines Eis am Stiel. Du kannst nicht nur Erdbeeren verwenden, sondern auch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren. Achte darauf, dass die Früchte reif und frisch sind, denn sie geben dem Eis den natürlichen süßen Geschmack. Wenn du frische Früchte nicht zur Hand hast, kannst du auch gefrorene Früchte verwenden. Lass sie vorher etwas antauen, um das Pürieren zu erleichtern.

Eine interessante Variante besteht darin, eine Mischung aus verschiedenen Früchten zu verwenden. Zum Beispiel kannst du Erdbeeren und Bananen kombinieren, um einen cremigeren Geschmack zu erzielen. Bananen geben dem Eis eine glatte Textur und erhöhen den natürlichen Zuckergehalt, sodass du vielleicht weniger Honig hinzufügen musst.

Der Joghurt-Mix

Der Naturjoghurt ist nicht nur eine köstliche Basis für dein Eis, sondern sorgt auch für eine cremige Textur und einen leicht säuerlichen Geschmack, der wunderbar mit der Süße der Früchte harmoniert. Ich empfehle, ungesüßten Joghurt zu verwenden, damit du die Kontrolle über den Zuckergehalt behältst. Du kannst griechischen Joghurt verwenden, um das Eis noch cremiger zu machen.

Für eine vegane Variante kannst du pflanzliche Joghurts, wie Kokos- oder Sojajoghurt, verwenden. Diese verleihen dem Eis einen interessanten Geschmack und eine zusätzliche Dimension. Es ist wichtig, den Joghurt gut mit den Früchten zu vermischen, sodass du eine homogene Masse erhältst, die beim Einfrieren eine gleichmäßige Konsistenz behält.

Einfrieren und Lagern

Das richtige Einfrieren ist der Schlüssel zu einem perfekten Eis am Stiel. Stelle sicher, dass du die Mischung gleichmäßig in die Förmchen gießt und die Stiele nicht zu tief steckst, damit sie stabil bleiben. Lasse die Förmchen mindestens 4 Stunden im Gefrierfach, damit sie vollständig durchgefroren sind. Bei einer Temperatur von etwa -18°C ist es optimal, damit das Eis eine feste Konsistenz erhält.

Falls du das Eis länger lagern möchtest, kannst du es nach dem Einfrieren aus den Förmchen nehmen und in einem luftdichten Behälter im Tiefkühler aufbewahren. So bleibt es bis zu 2 Monate frisch. Bei erneutem Servieren kannst du das Eis kurz im warmen Wasser tauchen, um es leichter aus dem Behälter zu lösen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für dein selbstgemachtes Eis am Stiel:

Zutaten

400g frische Erdbeeren
200g Naturjoghurt
50g Honig oder Agavendicksaft
Saft einer Zitrone
Eisförmchen mit Stielen

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein eigenes Eis am Stiel zuzubereiten:

Erdbeeren vorbereiten

Wasche die Erdbeeren gründlich und entferne die grünen Blätter. Schneide sie grob und gib sie in einen Mixer.

Mischung herstellen

Füge den Naturjoghurt, Honig und Zitronensaft zu den Erdbeeren im Mixer hinzu. Püriere alles, bis eine glatte Mischung entsteht.

In die Förmchen füllen

Gieße die Mischung gleichmäßig in die Eisformen und stecke die Stiele hinein.

Einfrieren

Lass das Eis mindestens 4 Stunden im Gefrierfach gefrieren.

Servieren

Nimm die Eisformen aus dem Gefrierfach und tauche sie kurz in warmes Wasser, um das Eis leichter herauszubekommen. Viel Spaß beim Genießen!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Früchten oder Joghurtarten, um dein perfektes Eis zu finden. Für extra Geschmack kannst du auch frische Minze oder Vanilleextrakt hinzufügen.

Variationen und Ideen

Du kannst dein Eis am Stiel ganz nach deinem Geschmack variieren! Probier zum Beispiel, etwas Kakao oder Vanilleextrakt in die Mischung zu geben, um interessante Geschmacksnoten zu erzielen. Auch das Hinzufügen von kleinen Fruchtstücken oder anderen Zutaten wie Nüssen oder Schokolade kann für eine aufregende Textur sorgen, die das Eis noch spannender macht.

Eine weitere tolle Idee ist das Schichten von verschiedenen Geschmacksrichtungen. Fülle ein Förmchen mit einer Schicht Erdbeermischung und lass es kurz anfrieren, bevor du eine Schicht Naturjoghurt hinzufügst. Diese Technik sorgt für eine optisch ansprechende Präsentation und eine Abwechslung im Geschmack.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass dein Eis gleichmäßig gefriert, stelle die Förmchen in eine gerade Fläche im Gefrierfach. Wenn das Eis ungleichmäßig gefriert, kann es an einer Stelle zu weich sein, während andere Teile zu hart sind. Überprüfe das Eis nach 3 Stunden, um sicherzustellen, dass es bereits fest ist, aber nicht überfriert.

Ein häufiger Fehler ist, dass das Eis zu lange im Gefrierfach bleibt und dadurch kristallisiert. Um dies zu vermeiden, verwende möglichst frische Zutaten und mische alles gut, damit die Luft gut eingeschlossen wird. Dies sorgt für eine cremigere Konsistenz, die beim Eis essen viel angenehmer ist.

Gesunde Option für den Genuss

Selbstgemachtes Eis am Stiel ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Alternative zu gekauften Eiscremes, die oft viele Konservierungsstoffe und Zucker enthalten. Indem du frisches Obst und natürliche Süßungsmittel verwendest, hast du die Kontrolle über die Inhaltsstoffe und kannst dir auch ohne schlechtes Gewissen einen süßen Snack gönnen.

Zudem kannst du mit diesem Rezept experimentieren und alternative Süßungsmittel wie Agavendicksaft oder Stevia einsetzen. Das verändert nicht nur den Kaloriengehalt, sondern bietet auch Möglichkeiten für Menschen, die auf Zucker verzichten möchten. Such dir einfach deine Lieblingsfrüchte aus, und lass deiner Kreativität freien Lauf!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst jede Art von frischen Früchten wie Mango, Banane oder Kiwi verwenden.

→ Wie lange hält das Eis im Gefrierfach?

In der Regel bleibt das Eis bis zu 2 Monate haltbar, wenn es richtig verpackt ist.

→ Kann ich Zucker anstelle von Honig verwenden?

Ja, du kannst den Honig durch Zucker oder einen Süßstoff deiner Wahl ersetzen.

→ Sind die Eisförmchen schwer zu reinigen?

Die meisten Eisförmchen lassen sich leicht reinigen, da sie meist spülmaschinenfest sind.