Cremiges Parmesan Rindfleisch mit Rigatoni

Name: Cremiges Parmesan Rindfleisch mit Rigatoni
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rindfleisch (z.B. Rinderhohlfilet oder Schulter); 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Rinderbrühe; 200 ml Sahne; 100 g Parmesan, frisch gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur; 300 g Rigatoni; Salz für das Kochwasser

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Erleben Sie den vollen Geschmack Italiens mit diesem cremigen Parmesan Rindfleisch und Rigatoni-Rezept. Zartes Rindfleisch, das in einer reichhaltigen Parmesan-Sahnesauce geschmort wird, vereint sich perfekt mit al dente Rigatoni. Ideal für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden, bringt dieses Gericht Wärme und Genuss auf Ihren Tisch. Verleihen Sie Ihren Kochkünsten das gewisse Etwas und begeistern Sie Ihre Liebsten mit diesem herzhaften, sättigenden Rezept, das jede Pasta-Nacht zu etwas Besonderem macht.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-13T10:45:29.078Z

In der italienischen Küche geht es um Leidenschaft, und dieses Rezept für cremiges Parmesan Rindfleisch mit Rigatoni ist der Inbegriff davon. Jeder Bissen verspricht ein Fest für die Sinne.

Die perfekte Kombination

Die Kombination aus zartem Rindfleisch und der cremigen Parmesan-Sahnesauce sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Rindfleisch ist nicht nur reich an Proteinen, sondern auch an wichtigen Nährstoffen wie Eisen und Zink. Diese Zutaten harmonieren perfekt mit den al dente gegarten Rigatoni, die die Sauce optimal aufnehmen und dem Gericht eine wunderbare Textur verleihen.

Die Wahl des richtigen Rindfleischs spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Zartheit des Gerichts. Rinderhohlfilet oder Schulter sind hervorragende Optionen, da sie durch das langsame Schmoren besonders zart werden und die Aromen der Sauce aufnehmen.

Ein Fest für die Sinne

Das leckere Aroma des schmorenden Rindfleischs vermischt sich mit dem feinen Duft der Zwiebeln und des Knoblauchs und verwandelt Ihre Küche in ein italienisches Restaurant. Die goldbraune Kruste des angebratenen Rindfleischs sorgt nicht nur für einen köstlichen Geschmack, sondern auch für eine ansprechende Präsentation.

Die frische Petersilie als Garnitur verleiht nicht nur einen Farbkontrast, sondern bringt auch eine zusätzliche Geschmacksnote an frischer Kräuterigkeit, die das Gericht rundum abrundet. Genießen Sie jeden Bissen und lassen Sie sich von der italienischen Küche verzaubern.

Wirtschaftlich und vielseitig

Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch wirtschaftlich. Mit einer relativ geringen Menge an hochwertigen Zutaten können Sie ein wunderbares Gericht zubereiten, das sowohl im Alltagsleben als auch zu besonderen Anlässen hervorragend serviert werden kann. Die Zubereitungszeit und der Kochprozess sind einfach zu verstehen, was es auch ungeübten Köchen ermöglicht, ein beeindruckendes Mahl zu kreieren.

Darüber hinaus können Sie die Rezeptur nach Belieben anpassen. Fügen Sie saisonales Gemüse hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Nudelsorten, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. So bleibt das Rezept abwechslungsreich und interessant, egal wie oft Sie es kochen.

Zutaten

Zutaten für cremiges Parmesan Rindfleisch mit Rigatoni:

Für das Rindfleisch:

500 g Rindfleisch (z.B. Rinderhohlfilet oder Schulter)
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Rinderbrühe
200 ml Sahne
100 g Parmesan, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Für die Rigatoni:

300 g Rigatoni
Salz für das Kochwasser

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit sind, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten.

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung:

Rindfleisch anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Rindfleisch in Würfel schneiden, salzen und pfeffern, dann in der Pfanne anbraten, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist.

Zwiebel und Knoblauch hinzufügen

Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch zum Rindfleisch geben und kurz mit anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.

Sauce zubereiten

Die Rinderbrühe und die Sahne dazugeben, gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.

Parmesan einrühren

Den frisch geriebenen Parmesan in die Sauce einrühren, bis er geschmolzen und gut vermischt ist.

Rigatoni kochen

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, mit Salz würzen und die Rigatoni nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und kurz zur Seite stellen.

Gericht anrichten

Die Rigatoni auf Tellern servieren und die cremige Rindfleischsauce darüber geben. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort genießen.

Guten Appetit!

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, das Rindfleisch nicht zu lange anzubraten, da es sonst zäh werden kann. Suchen Sie nach einer schönen Bräunung ohne komplett durchgegart zu sein, um die Saftigkeit zu erhalten. Die Brühe und Sahne spielen eine entscheidende Rolle für die Konsistenz der Sauce, also verwenden Sie frische Zutaten, um das Beste aus dem Gericht herauszuholen.

Um sicherzustellen, dass die Rigatoni den perfekten Biss haben, achten Sie genau auf die Kochzeit. Stellen Sie sicher, dass Sie sie im kochenden Salzwasser garen und probieren Sie sie kurz bevor Sie sie abgießen, um die ideale Al-Dente-Konsistenz zu erreichen.

Serviervorschläge

Servieren Sie das cremige Parmesan Rindfleisch mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Baguette als Beilage. Ein Glas italienischen Rotwein, wie Chianti oder Barolo, passt hervorragend zu diesem herzhaften Gericht und ergänzt die Aromen. Alternativ können Sie auch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um einen frischen Kontrast zu schaffen.

Für eine besondere Note können Sie das Gericht mit zusätzlichen Käsevarianten, wie Pecorino oder Grana Padano, verfeinern. Diese Käsesorten bieten unterschiedliche Geschmackstiefen und Texturen, die die cremige Sauce weiter anreichern.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie das Gericht im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie die Rigatoni nicht zu lange mit der Sauce vermischt lassen, da sich die Texturen verändern können. Erwärmen Sie das Gericht sanft in der Mikrowelle oder auf dem Herd, um das zarte Rindfleisch zu schonen.

Die Reste lassen sich auch wunderbar aufbereiten, indem Sie sie in einen Auflauf verwandeln oder als Füllung für Tortillas oder Wraps verwenden. Somit können Sie das köstliche Gericht in einer neuen Form genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rindfleisch ersetzen?

Ja, Sie können das Rindfleisch durch Hähnchen oder eine vegetarische Alternative ersetzen.

→ Wie kann ich die Sauce dicker machen?

Fügen Sie einfach einen Teelöffel Speisestärke, die in etwas kaltem Wasser gelöst ist, hinzu und lassen Sie die Sauce weiter köcheln, bis sie eindickt.