Bananenbrot mit Erdnussbutter

Name: Bananenbrot mit Erdnussbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g Erdnussbutter; 100 g Zucker; 2 Eier; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 Prise Salz; 100 g gehackte Nüsse (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot mit Erdnussbutter ist eine köstliche Kombination aus süßen, reifen Bananen und cremiger Erdnussbutter. Perfekt als Snack oder zum Frühstück!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T22:03:38.878Z

Dieses Bananenbrot mit Erdnussbutter ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Die Kombination aus dem süßen Geschmack der Bananen und der herzhaften Erdnussbutter sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Bananen gepaart mit cremiger Erdnussbutter
Ein perfekter Snack für zwischendurch oder zum Frühstück
Einfach zuzubereiten und ideal für die ganze Familie

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Die reifen Bananen sorgen für eine natürliche Süße und liefern wichtige Vitamine und Mineralien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Zudem sind sie reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl bieten.

Die Kombination aus Erdnussbutter und Bananen macht dieses Rezept besonders proteinreich. Erdnussbutter enthält gesunde Fette, die wichtig für die Herzgesundheit sind, und sie bietet eine cremige Textur, die das Bananenbrot unwiderstehlich macht. Diese Kombination ist ideal für aktive Menschen, die einen schnellen Energieschub benötigen.

Perfekte Zubereitungstipps

Um das beste Bananenbrot zu erzielen, wählen Sie unbedingt sehr reife Bananen mit vielen braunen Flecken. Diese sind nicht nur süßer, sondern geben auch dem Brot eine wunderbar feuchte Konsistenz. Zerdrücken Sie die Bananen gründlich, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

Achten Sie darauf, die trockenen Zutaten nicht zu lange zu vermischen. Übermäßiges Rühren kann zu einer dichten Textur führen. Rühren Sie einfach so lange, bis die Zutaten gerade vermischt sind. Wenn Sie Nüsse hinzufügen möchten, heben Sie diese am besten zuletzt unter, um die knusprige Textur zu bewahren.

Variationen des Bananenbrots

Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis können Sie Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte wie Cranberries oder Rosinen hinzufügen. Diese sorgen für eine süße Überraschung in jedem Bissen und machen das Bananenbrot noch attraktiver für Kinder und Erwachsene gleichermaßen.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante ausprobieren möchten, ersetzen Sie das Weizenmehl durch ein glutenfreies Mehl. Achten Sie darauf, die gesamte Menge an Backpulver und Natron beizubehalten, um die richtige Konsistenz zu gewährleisten. So können auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit in den Genuss dieses köstlichen Bananenbrots kommen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das Bananenbrot mit Erdnussbutter:

Zutaten

3 reife Bananen
100 g Erdnussbutter
100 g Zucker
2 Eier
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
100 g gehackte Nüsse (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel.

Teig mischen

Fügen Sie die Erdnussbutter, den Zucker und die Eier zu den zerdrückten Bananen hinzu und vermengen Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Fügen Sie die trockenen Zutaten zur Bananenmischung hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist. Optional die gehackten Nüsse unterheben.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie ihn für etwa 60 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lasst das Brot etwas abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden.

Aufbewahrungstipps

Das Bananenbrot kann bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie das Brot gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu drei Monate haltbar.

Um das Bananenbrot nach dem Einfrieren zu genießen, lassen Sie es einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen. Sie können es auch kurz in der Mikrowelle erwärmen, um die frisch gebackene Textur wiederherzustellen. Servieren Sie es leicht warm mit einem Löffel Erdnussbutter obendrauf für ein köstliches Frühstück.

Häufige Fragen

Kann ich das Rezept verdoppeln? Ja, Sie können die Zutaten einfach verdoppeln und das Bananenbrot in einer größeren Kastenform backen. Achten Sie darauf, die Backzeit entsprechend anzupassen, da ein größeres Brot länger braucht, um durchzubacken.

Was mache ich mit überreifen Bananen? Überreife Bananen sind perfekt für dieses Rezept! Sie sind süßer und sorgen dafür, dass Ihr Bananenbrot saftig wird. Anstatt sie wegzuwerfen, nutzen Sie sie, um ein köstliches Brot zu backen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Das Bananenbrot bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank hält es sich länger.

→ Kann ich die Erdnussbutter durch eine andere Nussbutter ersetzen?

Ja, Sie können Mandelbutter oder Cashewbutter verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Sind die Nüsse im Rezept optional?

Ja, die Nüsse sind optional. Sie können das Rezept auch ohne sie zubereiten.