Quarkbällchen fluffig und leicht

Name: Quarkbällchen fluffig und leicht
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Mehl; 1 Ei; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Öl zum Frittieren; Zitronenschale (optional)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten! Diese fluffigen kleinen Leckereien sind für mich der Inbegriff eines gelungenen Snacks. Das Geheimnis für die perfekte Konsistenz ist die Kombination aus Quark und dem richtigen Anteil an Mehl. Diese Quarkbällchen sind nicht nur leicht und luftig, sondern auch unglaublich vielseitig – ob zum Kaffee, als Dessert oder einfach zwischendurch. Lasst uns gemeinsam in die Welt der Quarkbällchen eintauchen und ihre Einfachheit genießen!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T07:55:18.179Z

Bei meinen letzten Backversuchen habe ich verschiedene Quarkrezepte ausprobiert, aber diese Quarkbällchen haben sofort mein Herz erobert. Der Schlüssel zur perfekten Textur liegt darin, den Quark gut abtropfen zu lassen, damit die Bällchen nicht zu feucht werden. Ich finde, der Geschmack wird auch intensiver, wenn man frisch geriebene Zitronenschale hinzufügt – das gibt einen feinen, fruchtigen Akzent.

Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert. Ich empfehle, die Bällchen in heißem Öl zu frittieren, bis sie goldbraun sind. Um sicherzustellen, dass sie fluffig bleiben, sollte man sie nicht zu lang backen. Der Teig ist durch die genaue Mehlmenge perfekt und sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Probiert es aus!

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Fluffige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ein Hauch von Zitronenfrische in jedem Biss
Ideal für jedes Event oder einfach zum Genießen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl des Quarks ist entscheidend für die Textur deiner Quarkbällchen. Verwende am besten einen Magerquark, um eine luftigere Konsistenz zu erzielen. Wenn du etwas mehr Cremigkeit möchtest, probiere eine Mischung aus Magerquark und Sahnequark, aber achte darauf, das Mehl entsprechend anzupassen, um die Feuchtigkeit auszugleichen.

Zucker und Vanillezucker tragen nicht nur zur Süße bei, sondern auch zu einer überaus aromatischen Note. Achte darauf, beide Zuckerarten gleichmäßig in den Teig einzuarbeiten, um Klumpenbildung zu vermeiden. Ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft in der Mischung verstärkt die Frische und hebt die Aromen hervor.

Die Kunst des Frittierens

Beim Frittieren solltest du darauf achten, dass das Öl die richtige Temperatur von etwa 180 °C hat. Ist das Öl zu heiß, bräunen die Bällchen außen schnell, während sie innen nicht durchgegart sind. Um die Temperatur zu überprüfen, kannst du einen Holzlöffel ins Öl tauchen – wenn es um den Löffel herum blubbert, ist das Öl bereit.

Die Bällchen gleichmäßig goldbraun zu frittieren ist eine Kunst. Wende sie regelmäßig, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Die Quarkbällchen sollte in kleinen Portionen frittieren, um ein Zusammenkleben zu vermeiden. Sobald sie fertig sind, lass sie kurz auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Zutaten für Quarkbällchen

Zutaten:

250 g Quark
100 g Mehl
1 Ei
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
Öl zum Frittieren
Zitronenschale (optional)

Gut immer zuerst alle Zutaten bereitstellen!

Zubereitung der Quarkbällchen

Vorbereitung des Teigs

Quark in eine Schüssel geben. Ei, Zucker, Vanillezucker und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Gut verrühren. Mehl und Backpulver vermischen und nach und nach unter die Quarkmasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Frittieren

Erhitze das Öl in einem tiefen Topf auf ca. 180 °C. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs abstechen und vorsichtig ins heiße Öl geben. Bällchen goldbraun frittieren, dabei regelmäßig wenden.

Fertige Bällchen auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren

Die Quarkbällchen warm genießen, nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit einer leckeren Dip-Sauce servieren.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Profi-Tipps

Um die Bällchen noch köstlicher zu machen, kannst du in den Teig auch kleine Stücke von Schokolade oder Trockenfrüchten einarbeiten.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine besondere Note kannst du dem Teig Gewürze wie Zimt oder Kardamom hinzufügen. Diese Gewürze verleihen den Bällchen nicht nur einen interessanten Geschmack, sondern machen sie auch zu etwas Besonderem, besonders in der winterlichen Zeit. Du kannst auch Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte wie Rosinen einarbeiten.

Serviere die Quarkbällchen mit verschiedenen Dips, um das Geschmackserlebnis zu variieren. Ein einfacher Quark-Dip oder eine sahnige Schokoladensauce harmonieren hervorragend mit den Bällchen. Auch frische Beeren oder ein Fruchtkompott passen wunderbar dazu und sorgen für eine erfrischende Abwechslung.

Aufbewahrung und einfrieren

Solltest du mehr Quarkbällchen zubereiten, als du essen kannst, ist das kein Problem! Die Bällchen lassen sich hervorragend einfrieren. Lege sie nach dem Frittieren auf ein Backblech und friere sie ein, bis sie fest sind. Danach kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen und bis zu drei Monate aufbewahren.

Um die gefrorenen Quarkbällchen wieder aufzuwärmen, erhitze das Öl erneut auf 180 °C und frittiere sie kurz, damit sie schön knusprig werden. Alternativ kannst du sie im heißen Ofen bei 180 °C für etwa 10-15 Minuten aufbacken, wenn du das Frittieren vermeiden möchtest.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark auch durch griechischen Joghurt ersetzen?

Ja, das geht, jedoch wird die Textur etwas fester.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Am besten frisch genießen, sie sind aber auch 1-2 Tage in einem luftdichten Behälter haltbar.

→ Kann ich die Bällchen auch backen anstatt frittieren?

Ja, du kannst sie bei 180 °C im Ofen ca. 25 Minuten backen.

→ Welche Variationen kann ich ausprobieren?

Du kannst verschiedene Aromen wie Zimt oder Kakaopulver hinzufügen oder die Bällchen mit Marmelade füllen.