Langosch Rezept Original

Name: Langosch Rezept Original
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Weizenmehl; 300ml Wasser; 30g frische Hefe; 1 Teelöffel Zucker; 1 Teelöffel Salz; 2 Esslöffel Öl; Knoblauchbutter; Sauerrahm; Käse nach Wahl; beliebige Beläge (z.B. Schinken, Pilze)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Entdecken Sie das köstliche Originalrezept für Langosch, die beliebten ungarischen Kärtchen aus Hefeteig! Diese goldbraun ausgebackenen Teigfladen sind außen knusprig und innen weich. Genießen Sie sie traditionell mit Knoblauchbutter und Sauerrahm oder kreativ mit Käse und Belägen Ihrer Wahl. Ideal für festliche Anlässe, Weihnachtsessen oder einfach als Snack für zwischendurch. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und bringen Sie ein Stück ungarische Kultur in Ihre Küche!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-09T08:22:56.167Z

Die Herkunft des Langosch

Langosch hat seine Wurzeln in der ungarischen Küche und erfreut sich in vielen osteuropäischen Ländern großer Beliebtheit. Diese köstliche Spezialität wird traditionell auf Jahrmärkten und Festen verkauft, wo sie frisch aus dem Öl serviert wird. Der Name "Langosch" leitet sich von "lángos" ab, was so viel wie "flammengebraten" bedeutet, und verweist auf die Zubereitungsart in heißem Öl.

Das Kochen in Öl verleiht dem Langosch nicht nur eine attraktive goldbraune Farbe, sondern sorgt auch für die charakteristische Knusprigkeit, die Kruste und das weiche Innere perfekt ergänzt. Diese Kombination macht Langosch zu einem unwiderstehlichen Snack, der sowohl warm als auch kalt genossen werden kann.

Kreative Variation der Beläge

Das Schönste an Langosch ist die Vielseitigkeit der Beläge. Traditionell werden sie mit Knoblauchbutter und Sauerrahm serviert, doch die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Viele genießen ihr Langosch mit frischem Käse, der in Kombination mit würzigen Zutaten, wie Kräutern oder Paprika, ein wahres Geschmackserlebnis bietet.

Wer es herzhaft mag, kann das Langosch auch mit geräuchertem Schinken oder sautierten Pilzen belegen. Darüber hinaus eignen sich auch vegetarische oder vegane Alternativen wie Guacamole oder Hummus hervorragend als Aufstrich. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und probieren Sie verschiedene Kombinationen aus!

Langosch als geselliges Erlebnis

Die Zubereitung von Langosch kann ein wunderbares geselliges Erlebnis sein. Ob bei einem Familienabend, mit Freunden oder während eines festlichen Anlasses – gemeinsam in der Küche zu stehen und Teigfladen zu formen, macht einfach Spaß. Jeder kann sein eigenes Langosch nach Belieben kreieren und belegen.

Zusätzlich ist Langosch eine perfekte Wahl für Partys oder Buffets, da sich die kleinen Teigfladen gut im Voraus zubereiten und warmhalten lassen. Ihre Gäste werden von den herzhaften Aromen und der knusprigen Textur begeistert sein!

Zutaten

Für den Teig

500g Weizenmehl
300ml Wasser
30g frische Hefe
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Öl

Für das Topping

Knoblauchbutter
Sauerrahm
Käse nach Wahl
beliebige Beläge (z.B. Schinken, Pilze)

Die Zutaten können je nach Geschmack angepasst werden.

Zubereitung

Hefe aktivieren

Die frische Hefe mit dem Zucker in warmem Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen.

Teig zubereiten

Das Mehl, Salz und Öl in eine Schüssel geben, die aufgelöste Hefe hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und 30 Minuten gehen lassen.

Langosch formen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche in Portionen teilen und dünn ausrollen. In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen.

Langosch ausbacken

Die Teigfladen im heißen Öl goldbraun ausbacken, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren

Die Langosch warm servieren und nach Belieben mit Knoblauchbutter, Sauerrahm und Toppings belegen.

Die Langosch können nach Belieben belegt werden. Guten Appetit!

Tipps zur perfekten Zubereitung

Damit Ihre Langosch perfekt gelingen, ist es wichtig, die Hefe richtig zu aktivieren. Verwenden Sie lauwarmes Wasser, da heißes Wasser die Hefe abtöten kann. Geduld ist ebenfalls gefragt – lassen Sie den Teig ausreichend gehen, damit er schön aufgeht und fluffig wird.

Achten Sie auch darauf, das Öl gut zu erhitzen, bevor Sie die Langosch hineinlegen. Ein guter Test ist, ein kleines Stück Teig ins Öl zu geben – wenn es sofort hochkommt, ist das Öl heiß genug. So stellen Sie sicher, dass die Langosch außen knusprig und innen weich bleibt.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie Langosch einmal nicht sofort verzehren, lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt die Knusprigkeit so gut wie möglich erhalten. Im Kühlschrank sollten die Langosch jedoch innerhalb von 2-3 Tagen verbraucht werden, um den besten Geschmack zu garantieren.

Das Aufwärmen der Langosch im Ofen anstelle der Mikrowelle bewahrt die knusprige Textur. Legen Sie sie einfach für einige Minuten bei 180 Grad Celsius in den vorgeheizten Ofen. So schmecken sie fast wie frisch zubereitet!

Variationen für verschiedene diätetische Bedürfnisse

Langosch kann leicht an verschiedene diätetische Bedürfnisse angepasst werden. Für eine glutenfreie Version ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achten Sie darauf, die anderen Zutaten entsprechend anzupassen, um die richtige Konsistenz des Teigs zu erreichen.

Für eine kalorienärmere Variante können die Langosch auch im Airfryer zubereitet werden. Diese Methode reduziert den Ölverbrauch erheblich und macht die Langosch trotzdem knusprig. Experimentieren Sie mit verschiedenen Rezepturen, um das perfekte Stück Langosch für Ihre Bedürfnisse zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann auch einen Tag vorher zubereitet und im Kühlschrank aufgehoben werden.

→ Welche Ölsorte eignet sich zum Frittieren?

Zum Frittieren empfiehlt sich Sonnenblumenöl oder Rapsöl.