Curry mit Kürbis und Kichererbsen

Name: Curry mit Kürbis und Kichererbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Kürbis, gewürfelt; 1 Dose Kichererbsen, abgetropft; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2cm), gerieben; 400ml Kokosmilch; 2 EL Currypaste; 1 EL Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ein herzhaftes und nahrhaftes Curry, das perfekt für kalte Tage ist.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T15:40:12.051Z

Dieses Curry ist nicht nur schmackhaft, sondern auch voller Nährstoffe. Es vereint die Süße des Kürbisses mit der herzhaften Note der Kichererbsen. Ideal für ein schnelles Abendessen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würzige Aromen, die Ihre Geschmacksknospen kitzeln
Eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit für die ganze Familie
Ein einfaches Rezept, das in weniger als einer Stunde zubereitet ist

      

Die perfekten Aromen vereinen sich

Dieses Curry mit Kürbis und Kichererbsen ist ein wahres Fest der Aromen. Die Kombination aus der natürlichen Süße des Kürbisses und der herzhaften Note der Kichererbsen sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Die Currypaste bringt zusätzlich eine angenehme Schärfe ins Spiel, während die Kokosmilch das Ganze mit ihrer cremigen Textur abrundet. Diese harmonische Mischung macht das Gericht nicht nur lecker, sondern auch zu einer wahren Geschmacksexplosion.

Die Verwendung von frischen Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer verleiht dem Curry eine aromatische Tiefe, die selbst die wählerischsten Esser begeistert. Durch das Anbraten dieser Komponenten zu Beginn des Kochvorgangs entfalten sich die Aromen optimal und sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist ideal, um die Sinne zu verwöhnen und die Seele zu wärmen.

Ein nahrhaftes Gericht für die ganze Familie

Kürbis und Kichererbsen sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Kürbis ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin A und C, während Kichererbsen eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe sind. Dieses Curry bietet somit eine gesunde und sättigende Mahlzeit, die sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet ist. Es ist perfekt, um die Familie an einem kalten Abend zusammenzubringen.

Die unkomplizierte Zubereitung macht dieses Gericht zu einer idealen Wahl für hektische Wochenabende. In weniger als einer Stunde steht ein vollwertiges, wohlschmeckendes Essen auf dem Tisch, das alle zufriedenstellt. Sie können das Curry nach Belieben anpassen, indem Sie zusätzliches Gemüse hinzufügen oder die Schärfe variieren, sodass jeder in der Familie auf seine Kosten kommt.

Ein einfaches Rezept mit großer Wirkung

Die Zubereitung dieses Currys könnte nicht einfacher sein. Mit nur wenigen Handgriffen verwandeln sich frische Zutaten in ein köstliches Gericht. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung führt Sie sicher durch den Kochprozess, sodass auch Anfänger in der Küche erfolgreich sein können. Dieses Rezept ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie einfach es sein kann, ein gesundes und schmackhaftes Essen zuzubereiten.

Darüber hinaus lässt sich das Curry hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Es schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten. Sie können das Curry auch einfrieren und so immer eine schnelle und gesunde Mahlzeit zur Hand haben. Diese Flexibilität macht das Rezept besonders attraktiv für beschäftigte Haushalte.

Zutaten

Zutaten für das Curry

400g Kürbis, gewürfelt
1 Dose Kichererbsen, abgetropft
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2cm), gerieben
400ml Kokosmilch
2 EL Currypaste
1 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Alle Zutaten gut vermischen und nach Belieben anpassen.

Zubereitung

Schritt 1

Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie weich sind.

Schritt 2

Die Currypaste hinzufügen und kurz mit anbraten, um die Aromen freizusetzen.

Schritt 3

Kürbiswürfel und Kichererbsen hinzufügen, gut umrühren und mit Kokosmilch ablöschen.

Schritt 4

Das Curry zum Kochen bringen und dann 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Schritt 5

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.

Das Curry heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Naan-Brot.

Profi-Tipps

Für extra Schärfe können Sie frische Chili hinzufügen.

Serviervorschläge

Dieses Curry kann hervorragend mit Basmatireis oder Quinoa serviert werden, um eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit zu kreieren. Der milde Geschmack von Reis oder Quinoa harmoniert perfekt mit den würzigen Aromen des Currys und sorgt für ein ausgewogenes Gericht. Sie können auch einen frischen Salat als Beilage anbieten, um zusätzliche Frische und Textur hinzuzufügen.

Für einen besonderen Touch können Sie das Curry mit gerösteten Nüssen oder Samen garnieren. Diese verleihen nicht nur eine knusprige Note, sondern auch zusätzliche Nährstoffe. Ein Spritzer frischer Limette über das Curry kurz vor dem Servieren kann die Aromen wunderbar aufhellen und das Gericht erfrischender machen.

Variationen des Rezepts

Dieses Curry lässt sich wunderbar variieren. Sie können beispielsweise anderes Gemüse wie Spinat, Süßkartoffeln oder Blumenkohl hinzufügen, um neue Geschmäcker und Texturen zu erkunden. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie frische Chilischoten oder einen Hauch von Cayennepfeffer hinzufügen, um die Schärfe nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Für eine zusätzliche Proteinquelle können Sie auch Hähnchen oder Tofu in das Curry integrieren. Diese Zutaten lassen sich gut mit den anderen Komponenten kombinieren und machen das Gericht noch gehaltvoller. Experimentieren Sie mit verschiedenen Currypasten oder Gewürzen, um Ihr ganz persönliches Curry zu kreieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie Reste haben, können Sie das Curry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt dort bis zu 3 Tage frisch, und die Aromen intensivieren sich oft noch. Beim Aufwärmen können Sie einen Schuss Wasser oder Kokosmilch hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern und das Gericht wieder aufzufrischen.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Curry auch einfrieren. Füllen Sie es in geeignete Gefrierbehälter und etikettieren Sie diese mit dem Datum. So haben Sie immer eine schnelle, gesunde Mahlzeit zur Hand, wenn die Zeit knapp ist. Beim Auftauen einfach im Kühlschrank über Nacht lagern und dann sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, das Curry kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Karotten, Zucchini oder Spinat hinzufügen.

→ Ist das Curry vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und das Curry ist vegan.

→ Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Sie können die Menge der Currypaste reduzieren oder frische Chili weglassen.