Zitronenkuchen wie von Oma

Name: Zitronenkuchen wie von Oma
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 125g Butter; 3 Eier; 1 Bio-Zitrone (Saft und Schale); 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 100ml Milch

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie einen saftigen Zitronenkuchen, der an die liebevolle Backkunst Ihrer Großmutter erinnert. Dieser Kuchen ist perfekt für jede Kaffeetafel!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T21:01:16.264Z

Dieser Zitronenkuchen erinnert uns an die schönen Nachmittage bei Oma, als der Duft von frisch gebackenem Kuchen durch das Haus zog. Mit seiner frischen Zitrone und der saftigen Textur ist er ein echter Klassiker.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der erfrischt
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Kaffeekränzchen oder als süßer Snack

      

Der perfekte Zitronenkuchen für jede Gelegenheit

Zitronenkuchen ist ein zeitloser Klassiker, der in keiner Kuchenauswahl fehlen sollte. Sein frischer Geschmack und die saftige Konsistenz machen ihn ideal für jeden Anlass, sei es ein Geburtstag, ein Kaffeekränzchen oder einfach nur als süßer Snack für zwischendurch. Mit diesem Rezept zaubern Sie einen Kuchen, der nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch wunderbar aussieht.

Die Kombination aus frischem Zitronensaft und der abgeriebenen Schale bringt eine angenehme Säure mit sich, die perfekt mit der Süße des Zuckers harmoniert. Dieser Kontrast sorgt dafür, dass der Kuchen nicht übermäßig süß ist, sondern eine ausgewogene Geschmacksrichtung bietet, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Backtipps für den perfekten Zitronenkuchen

Ein wichtiger Tipp für das Backen eines perfekten Zitronenkuchens ist die Verwendung von frischen Zutaten. Achten Sie darauf, Bio-Zitronen zu verwenden, da diese einen intensiveren Geschmack und weniger Pestizidrückstände aufweisen. Die Schale der Zitrone gibt dem Kuchen zusätzlich Aroma und eine schöne Farbe.

Wenn Sie den Kuchen noch aromatischer gestalten möchten, können Sie zusätzlich einen Teelöffel Vanilleextrakt in den Teig einarbeiten. Dies verleiht dem Kuchen eine subtile Vanillenote, die hervorragend mit dem Zitronengeschmack harmoniert. Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, damit er saftig bleibt.

Zutaten für den Zitronenkuchen

Zutaten

250g Mehl
200g Zucker
125g Butter
3 Eier
1 Bio-Zitrone (Saft und Schale)
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100ml Milch

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Eier nacheinander hinzufügen und gut vermengen.

Zitronen hinzufügen

Fügen Sie den Zitronensaft und die abgeriebene Schale der Zitrone hinzu und rühren Sie weiter.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Geben Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung und rühren Sie alles gut durch.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form geben und für ca. 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Genießen Sie den Kuchen mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Variationen des Zitronenkuchens

Zitronenkuchen lässt sich wunderbar abwandeln. Eine beliebte Variante ist der Zitronenkuchen mit Mohn, der dem Teig eine knusprige Textur verleiht. Einfach 50g Mohnsamen zum Teig hinzufügen und wie im Rezept beschrieben backen. Diese Kombination ist ein echter Genuss und bringt etwas Abwechslung auf die Kaffeetafel.

Eine weitere Möglichkeit ist, den Kuchen mit einer Zitronenglasur zu überziehen. Dazu einfach Puderzucker mit Zitronensaft vermischen, bis eine glatte, dickflüssige Konsistenz entsteht. Die Glasur verleiht dem Kuchen nicht nur einen zusätzlichen Zitronenkick, sondern sorgt auch für eine schöne, glänzende Oberfläche.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische und Saftigkeit Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, lagern Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter. So bleibt er mehrere Tage lang saftig und lecker. Ein Trick, um die Haltbarkeit zu verlängern, ist das Einfrieren des Kuchens. Schneiden Sie ihn in Stücke, wickeln Sie diese in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So können Sie jederzeit ein Stückchen Zitronenkuchen genießen.

Vor dem Servieren können Sie den gefrorenen Kuchen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. So bleibt der Geschmack frisch, und Sie haben immer ein köstliches Dessert parat, wenn Gäste zu Besuch kommen oder einfach nur der kleine Hunger zwischendurch zuschlägt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Zitronenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch, im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können den Zitronensaft durch Orangensaft oder Limettensaft ersetzen für eine andere Geschmacksrichtung.

→ Muss ich die Schale der Zitrone verwenden?

Die Schale gibt dem Kuchen ein intensiveres Aroma, kann aber weggelassen werden, wenn Sie es bevorzugen.