Weihnachtlicher Rinderbraten

Name: Weihnachtlicher Rinderbraten
Prep time: 30 min
Cook time: 3 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1,5 kg Rinderbraten; 3 EL Olivenöl; 2 Zwiebeln, grob gehackt; 3 Karotten, in Stücke geschnitten; 3 Selleriestangen, in Stücke geschnitten; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Thymian, frisch; 1 EL Rosmarin, frisch; 500 ml Rinderbrühe; 200 ml Rotwein; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Bereiten Sie sich auf ein festliches Festmahl mit diesem Rezept für einen saftigen weihnachtlichen Rinderbraten vor. Dieses zarte Fleisch wird mit einer aromatischen Marinade aus Kräutern und Gewürzen zubereitet und anschließend im Ofen geschmort, bis es perfekt gebräunt und geschmackvoll ist. Ideal für den Weihnachtsabend, kann dieser Rinderbraten zusammen mit köstlichem Gemüse und einer herzhaften Soße serviert werden, um Ihre Feiertagsfeier unvergesslich zu machen.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T12:56:04.350Z

Dieser Rinderbraten ist das Highlight jedes Weihnachtsessens. Mit einer Kombination aus traditionellen Gewürzen und frischen Kräutern wird er zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Ein Festessen für die Sinne

Ein weihnachtlicher Rinderbraten ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Erlebnis, das die Sinne verzaubert. Die Kombination aus zartem Fleisch, aromatischen Kräutern und dem reichen Geschmack von Rotwein schafft eine harmonische Symphonie, die jeden Gaumen erfreut. Bei dieser festlichen Gelegenheit wird der Braten zum Herzen Ihrer Weihnachtsfeier.

Die Zubereitung erfolgt mit viel Hingabe und Liebe. Die sorgfältige Auswahl der Zutaten und die Kunst des Schmorens verleihen dem Braten eine einzigartige Tiefe. Jeder Bissen bringt die Aromen von frisch gepflücktem Thymian und Rosmarin zur Geltung, die perfekt mit der herzhaften Rinderbrühe harmonieren.

Tradition trifft Raffinesse

In vielen Familien ist der Rinderbraten ein fester Bestandteil der Weihnachtstraditionen. Dieses Rezept kombiniert klassische Zubereitungsmethoden mit modernen Akzenten und macht es zu einem zeitlosen Gericht. Der Braten wird nicht nur geschmort, sondern entfaltet auch seine Aromen durch eine delikate Marinade, die das Fleisch zart und saftig hält.

Die geschmackliche Vielfalt, die durch das Hinzufügen von Gemüse wie Karotten und Sellerie entsteht, bringt zusätzliche frische Noten ins Gericht. Diese einfache Ergänzung sorgt dafür, dass der Rinderbraten sowohl traditionell als auch innovativ bleibt und die Erwartungen aller Gäste übertrifft.

Ideale Beilagen für ein festliches Menü

Um den weihnachtlichen Rinderbraten perfekt abzurunden, empfehlen sich Beilagen wie glasiertes Wurzelgemüse oder cremiges Kartoffelpüree. Diese klassischen Optionen ergänzen das herzhaft-würzige Aroma des Bratens und sorgen für einen harmonischen Gaumenschmaus. Auch ein frischer grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette bringt eine willkommene Frische auf den Teller.

Vergessen Sie nicht die Soße! Eine gut zubereitete Soße aus dem Bratensaft und dem Gemüse ist der Schlüssel zu einem gelungenen Festessen. Sie rundet das Gericht geschmacklich ab und bringt alle Komponenten zusammen. Servieren Sie die Soße separat, damit Ihre Gäste nach Belieben genießen können.

Zutaten

Für den Rinderbraten

1,5 kg Rinderbraten
3 EL Olivenöl
2 Zwiebeln, grob gehackt
3 Karotten, in Stücke geschnitten
3 Selleriestangen, in Stücke geschnitten
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Thymian, frisch
1 EL Rosmarin, frisch
500 ml Rinderbrühe
200 ml Rotwein
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sorgfältig bereitstellen, um den Kochprozess zu erleichtern.

Zubereitung

Vorbereitung des Rinderbratens

Den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Bräter das Olivenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten.

Gemüse hinzufügen

Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und den Knoblauch zum Bräter hinzufügen und kurz mit anbraten.

Marinade und Schmoren

Thymian und Rosmarin hinzufügen, dann die Rinderbrühe und den Rotwein angießen. Den Bräter abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C etwa 3 Stunden schmoren lassen.

Servieren

Den Rinderbraten aus dem Ofen nehmen, ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse und der Soße servieren.

Genießen Sie den festlichen Geschmack dieses köstlichen Rinderbratens mit Beilagen Ihrer Wahl.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, hochwertigen Rinderbraten zu wählen, da die Fleischqualität entscheidend für den Geschmack des Gerichts ist. Suchen Sie nach einem gut marmorierten Stück, denn die Fettadern sorgen für Saftigkeit und Geschmack während des Garens.

Marinieren Sie den Rinderbraten idealerweise über Nacht, um die Aromen tief in das Fleisch einziehen zu lassen. Dies verbessert die Textur und den Geschmack, sodass Sie ein unwiderstehliches Ergebnis erzielen.

Die richtige Garzeit

Die Garzeit kann je nach Dicke des Fleisches variieren. Ein guter Indikator für die Zartheit ist die Verwendung eines Fleischthermometers. Bei einer Kerntemperatur von etwa 70 °C ist das Fleisch ideal für ein saftiges Ergebnis.

Lassen Sie den Rinderbraten nach dem Garen für mindestens 20 Minuten ruhen. Dies ermöglicht es den Fleischsäften, sich gleichmäßig zu verteilen, sodass jeder Schnitt perfekt zart ist.

Variationen des Rezepts

Für eine besondere Note können Sie statt Rotwein auch eine Mischung aus Rotwein und Portwein verwenden. Dies verleiht dem Gericht eine süßliche Tiefe, die großartig mit der herzhaften Soße harmoniert.

Eine weitere geschmackliche Variation besteht darin, zusätzliche Gewürze wie Wacholderbeeren oder Piment hinzuzufügen, die dem Rinderbraten eine interessante Wende geben und ihn zu einem unverwechselbaren Festgericht machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Rinderbraten im Voraus zubereiten und dann aufwärmen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Kartoffelpüree, Rosenkohl und Preiselbeersoße sind hervorragende Beilagen.