Gegrilltes Rinderfilet Mit Rosmarin

Name: Gegrilltes Rinderfilet Mit Rosmarin
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g Rinderfilet; 4 Zweige frischer Rosmarin; 4 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wohlfühlgerichte für jede Gelegenheit

Ich liebe es, meine Grillfähigkeiten zu perfektionieren, und dieses gegrillte Rinderfilet mit Rosmarin hat sich zu einem Favoriten in meiner Küche entwickelt. Die Kombination aus zartem Fleisch und aromatischem Rosmarin bringt den Geschmack des Grillens perfekt zur Geltung. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass ich auch an einem hektischen Abend ein köstliches Gericht zaubern kann. Dieses Rezept ist nicht nur schnell, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, meine Gäste zu beeindrucken.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T08:17:36.191Z

Als ich zum ersten Mal Rinderfilet grillte, war ich neugierig auf die Kombination von Rosmarin und Fleisch. Ich entschied mich, frische Zutaten zu verwenden, und das Ergebnis war überwältigend. Diese Aromen harmonieren wunderbar und verleihen dem Gericht einen besonderen Charakter. Ich empfehle, das Rinderfilet vor dem Grillen mindestens eine Stunde lang zu marinieren, damit die Gewürze richtig einziehen.

In der Arbeit mit dem Grill habe ich viele Techniken ausprobiert, doch die perfekte Hitze ist entscheidend. Mit meinem Grillthermometer stelle ich sicher, dass das Fleisch schön rosa bleibt. Auch die Verwendung von frischem Rosmarin anstelle von getrocknetem ist ein kleiner, aber feiner Unterschied, den ich später entdeckt habe.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Saftige, zarte Textur des Rinderfilets
Aromatischer Rosmarin, der den Grillgeschmack verstärkt
Einfache Zubereitung, perfekt für besondere Anlässe

Die richtige Marinade wählen

Die Marinade ist entscheidend für den Geschmack des Rinderfilets. Das Olivenöl hilft, die Aromen des Knoblauchs und des Rosmarins aufzunehmen und in das Fleisch einzuziehen. Bei der Auswahl des Olivenöls sollten Sie ein hochwertiges, kaltgepresstes Öl wählen, da dies die Geschmackstiefe erhöht. Lassen Sie das Fleisch mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren; je länger es mariniert, desto intensiver wird der Geschmack. Wer es eilig hat, kann auch nur 30 Minuten einplanen, aber denken Sie daran, dass eine längere Marinierzeit von Vorteil ist.

Achten Sie darauf, das Rinderfilet vor dem Marinieren auf Zimmertemperatur zu bringen. Dies hilft, eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Wenn Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen, lassen Sie es etwa 20–30 Minuten ruhen, bevor Sie es auf den Grill legen. Dieser Schritt verhindert, dass das Außenteil des Steaks zu schnell gart, während das Innere noch kalt ist.

Die Grilltechnik perfektionieren

Um das Rinderfilet optimal zu grillen, heizen Sie den Grill mindestens 15–20 Minuten lang auf hohe Temperatur vor. Dies sorgt für ein schönes Branding und eine karamellisierte Oberfläche. Ein Grillthermometer kann Ihnen helfen, die ideale Temperatur zu halten; das Grillgitter sollte zwischen 200–250 °C liegen. Möchten Sie eine gleichmäßige Garung? Tipps von mir: Wenden Sie das Fleisch nur einmal, damit es zart bleibt und keine Säfte verliert.

Bevor Sie das Rinderfilet auf den Grill legen, ölen Sie den Grillrost leicht ein, um ein Ankleben zu verhindern. Sie können dazu ein Papiertuch verwenden, das in Öl getaucht ist. Nach dem Grillen, lassen Sie das Fleisch für 5 Minuten ruhen. Dies lässt die Säfte im Fleisch verteilen und sorgt für ein saftiges Ergebnis. Schneiden Sie das Rinderfilet gegen die Faser für ein zartes Mundgefühl.

Zutaten für Gegrilltes Rinderfilet mit Rosmarin

Zutaten

800g Rinderfilet
4 Zweige frischer Rosmarin
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für ein köstliches und aromatisches Grillgericht.

Zubereitung

Marinieren

Das Rinderfilet mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, frischem Rosmarin, Salz und Pfeffer einreiben. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren.

Grillen

Den Grill auf hohe Temperatur vorheizen. Das Rinderfilet auf den Grill legen und für 6-8 Minuten pro Seite grillen, bis es den gewünschten Gargrad erreicht ist.

Ruhen lassen

Das Fleisch nach dem Grillen für 5 Minuten ruhen lassen, damit die Säfte sich verteilen können.

Servieren

In Scheiben schneiden und mit frischem Rosmarin garnieren. Dazu passt ein frischer Salat.

Genießen Sie Ihr köstliches gegrilltes Rinderfilet mit Rosmarin!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie das Rinderfilet vor der Marinierung mit Senf einreiben.

Beilagen und Serviervorschläge

Zu diesem köstlichen Rinderfilet passt hervorragend ein frischer Salat, der mit einem leichten Balsamico-Dressing serviert wird. Die Säure des Dressings harmoniert perfekt mit dem würzigen Geschmack des Rosmarins. Auch gegrilltes Gemüse, wie Zucchini oder Paprika, ergänzt das Gericht ausgezeichnet. Diese Beilagen bringen zusätzliche Farbe und Textur auf den Teller.

Ein weiterer Vorschlag für eine Beilage sind knusprige Ofenkartoffeln oder Rosmarinkartoffeln. Diese können einfach zubereitet und parallel zum Grillen des Fleisches im Ofen gegart werden. Die Kombination aus zartem Rinderfilet und den würzigen Kartoffeln schafft ein harmonisches und sättigendes Gericht.

Lagerung und Resteverwertung

Falls Sie Reste vom Rinderfilet haben, können diese hervorragend in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Auch eine Wiederverwendung in einem Sandwich oder einem Salat ist eine schmackhafte Option. Schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben und kombinieren Sie es mit frischem Gemüse und einem würzigen Dressing.

Für eine längere Lagerung können Sie das gegrillte Rinderfilet in Folie einwickeln und einfrieren. Damit bleibt es bis zu 3 Monate frisch. Achten Sie darauf, das Fleisch langsam im Kühlschrank aufzutauen, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erhalten. Ein schnelles Aufwärmen in der Mikrowelle sollte vermieden werden, da dies das Fleisch austrocknen kann. Stattdessen empfehle ich, es sanft in einer Pfanne mit etwas Olivenöl zu erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange muss das Rinderfilet mariniert werden?

Mindestens eine Stunde, besser über Nacht für intensiveren Geschmack.

→ Wie kann ich den Gargrad überprüfen?

Ein Fleischthermometer ist hier sehr hilfreich. 55°C für medium rare.

→ Kann ich die Marinade variieren?

Ja, probieren Sie verschiedene Kräuter und Gewürze aus, um neue Geschmäcker zu entdecken.

→ Was passt gut zu diesem Gericht?

Ein frischer grüner Salat oder Ofengemüse sind ideale Beilagen.