Einfaches Bananenbrot Rezept

Name: Einfaches Bananenbrot Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 1 Ei; 75 g Butter, geschmolzen; 190 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T19:58:06.308Z

Dieses einfache Bananenbrot ist perfekt für den schnellen Genuss. Es ist saftig, aromatisch und eignet sich hervorragend als Snack oder Frühstück.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die natürliche Süße der Bananen macht es unwiderstehlich.
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten.
Ideal für die Verwendung von überreifen Bananen.
Kann nach Belieben mit Nüssen oder Schokolade verfeinert werden.

      

Die perfekte Verwendung für überreife Bananen

Haben Sie überreife Bananen, die nicht mehr zum Essen geeignet sind? Statt sie wegzuwerfen, können Sie sie in ein köstliches Bananenbrot verwandeln. Die natürliche Süße der reifen Bananen verleiht dem Brot einen unverwechselbaren Geschmack und sorgt dafür, dass kein zusätzlicher Zucker notwendig ist. Zudem wird das Brot durch die Bananen besonders saftig und aromatisch.

Überreife Bananen sind eine ausgezeichnete Wahl, da sie nicht nur geschmacklich besser sind, sondern auch eine weichere Konsistenz aufweisen, die sich ideal für das Backen eignet. Mit diesem Rezept können Sie die Bananen optimal nutzen und gleichzeitig ein wunderbares Dessert oder Frühstück zubereiten.

Variationen und Anpassungen

Dieses Bananenbrot-Rezept ist äußerst flexibel und lässt sich leicht anpassen. Fügen Sie Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzu, um dem Brot einen zusätzlichen Crunch zu verleihen. Oder geben Sie Schokoladenstückchen für einen süßen Akzent hinzu. Die Möglichkeiten sind endlos, und Sie können das Rezept nach Ihrem persönlichen Geschmack variieren.

Für eine etwas gesündere Variante können Sie auch Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden. Dies erhöht den Ballaststoffgehalt und verleiht dem Brot einen nussigen Geschmack. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihr perfektes Bananenbrot zu kreieren.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Bananenbrotes zu erhalten, sollten Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt es bis zu einer Woche frisch. Alternativ können Sie es auch in Folie wickeln und im Kühlschrank lagern, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Falls Sie das Bananenbrot länger aufbewahren möchten, eignet sich das Einfrieren hervorragend. Schneiden Sie das Brot in Scheiben und legen Sie die Stücke in einen Gefrierbeutel. So haben Sie jederzeit ein leckeres Stück Bananenbrot zur Hand, wenn sich der Heißhunger meldet.

Zutaten

Für ein köstliches Bananenbrot benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für das Bananenbrot

3 reife Bananen
150 g Zucker
1 Ei
75 g Butter, geschmolzen
190 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 TL Vanilleextrakt

Optional können Sie auch Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine glatte Masse ergeben.

Teig mischen

Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Nach dem Backen das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor Sie es auf ein Gitterrost stürzen.

Häufige Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Backen von Bananenbrot ist die Verwendung von nicht reifen Bananen. Achten Sie darauf, dass die Bananen gut gereift sind, um den besten Geschmack und die richtige Konsistenz zu erzielen. Überprüfen Sie die Schale: Je brauner und fleckiger, desto besser für das Rezept.

Ein weiterer Punkt ist das Übermixen des Teigs. Mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis alles gut vermengt ist. Ein zu starkes Rühren kann das Brot zäh machen, wodurch es seine fluffige Textur verliert. Mischen Sie die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchten, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Serviervorschläge

Bananenbrot schmeckt hervorragend warm aus dem Ofen, aber auch kalt ist es ein Genuss. Servieren Sie es mit etwas Butter oder einem Hauch von Honig für eine zusätzliche Geschmacksnote. Für eine besondere Leckerei können Sie auch einen Klecks Frischkäse oder Marmelade darauf streichen.

Das Bananenbrot lässt sich auch wunderbar mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen. Es ist die perfekte Ergänzung zu einem gemütlichen Frühstück oder einer Kaffeepause am Nachmittag. Ob allein oder mit Freunden, Bananenbrot ist immer ein Hit!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierfach.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Das Bananenbrot bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch, im Kühlschrank sogar bis zu einer Woche.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können auch Äpfel, Heidelbeeren oder Trockenfrüchte hinzufügen, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erzielen.

→ Muss ich die Schale der Bananen entfernen?

Ja, die Schale sollte vor dem Zerdrücken entfernt werden, da sie nicht essbar ist.