Buddha Bowl mit Kichererbsen

Name: Buddha Bowl mit Kichererbsen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Kichererbsen (getrocknet oder aus der Dose); 1 Avocado; 1 rote Paprika; 1 kleine Gurke; 100 g Cherrytomaten; 50 g frischer Spinat; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 3 EL Erdnussbutter; 1 EL Sojasauce; 1 EL Honig oder Agavendicksaft; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Sesamöl; Wasser nach Bedarf

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe Buddha Bowls, weil sie nicht nur gesund sind, sondern auch unglaublich vielfältig. Bei dieser Kombination habe ich frische Kichererbsen verwendet, die perfekt mit bunte Gemüse harmonieren. Der Erdnussdressing bringt das Ganze auf ein ganz neues Level. Egal ob zum Mittagessen oder Abendessen, diese Bowl macht stets eine gute Figur und lässt sich einfach vorbereiten. Ich kann es kaum erwarten, euch dieses einfache und nährstoffreiche Rezept vorzuschlagen!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:10:17.984Z

In meiner letzten Küchenanwendung habe ich unterschiedliche Aromen und Texturen in einer Schüssel vereint. Ich begann mit der Zubereitung von Kichererbsen, die ich über Nacht eingeweicht und dann gekocht habe. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch eine hervorragende Proteinquelle. Diese Methode sorgt dafür, dass sie perfekt weich und rocken, ohne matschig zu werden.

Die Auswahl an frischem Gemüse und das Erdnussdressing waren das Herzstück meiner Buddha Bowl. Eine tolle Entdeckung war, dass das Rösten des Gemüses bei hoher Temperatur die natürlichen Süße hervorhebt und eine herrliche Karamellisierung bewirkt. Das hat alle Geschmäcker miteinander verbunden und das Gericht unglaublich aromatisch gemacht.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das mit frischen Zutaten besticht.
Die Kichererbsen sind vielseitig und perfekt gewürzt.
Ein gesundes Rezept, das sättigt und Energie gibt.

      

Die Bedeutung der Kichererbsen

Kichererbsen sind nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern bringen auch eine cremige Textur in die Buddha Bowl. Sie sind reich an Ballaststoffen, die für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Wenn du frische Kichererbsen verwendest, achte darauf, sie gründlich einzuweichen und dann gut zu kochen, bis sie weich sind. Das richtige Kochen bringt die nussigen Aromen zur Geltung und verhindert, dass sie während des Mischvorgangs zerfallen.

Wenn du weniger Zeit hast, sind Kichererbsen aus der Dose eine großartige Alternative. Diese sind bereits gekocht und müssen lediglich abgespült werden, um überschüssiges Natrium zu entfernen. Das spart Zeit, ohne dass du auf den Geschmack verzichten musst. Sei jedoch vorsichtig, die Bohnen nicht zu lange zu kochen, um ihre Form beizubehalten.

Das perfekte Erdnussdressing

Eines der Geheimnisse einer großartigen Buddha Bowl ist ein schmackhaftes Dressing. Das Erdnussdressing in diesem Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch eine herrliche Cremigkeit und eine leichte Süße, die perfekt zu den Aromen der Kichererbsen und des Gemüses passt. Wenn du das Dressing zubereitest, variier die Wassermenge, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen; es sollte geschmeidig, aber nicht zu flüssig sein.

Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du geröstete Erdnüsse oder einen Spritzer Chilipaste hinzufügen. Achte darauf, das Dressing gut zu vermischen, damit alle Zutaten harmonisch fusionieren. Wenn du das Dressing in einem kleinen Glas mit Schraubverschluss zubereitest, kannst du die restliche Menge im Kühlschrank aufbewahren, und es bleibt für bis zu einer Woche frisch.

Variationen und Servierideen

Die Buddha Bowl ist extrem anpassungsfähig und kann leicht variieren werden. Du kannst verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, wie z.B. gedämpften Brokkoli oder geröstete Süßkartoffeln. Für extra Crunch empfehle ich, knackige Nüsse oder Samen, wie Sesam oder Sonnenblumenkerne, darüber zu streuen. Experimentiere auch mit anderen Bohnenarten oder verschiedenen Dressings, um deine persönliche Note zu finden.

Diese Bowl eignet sich hervorragend als Meal-Prep-Gericht. Du kannst die Komponenten im Voraus zubereiten und die Kichererbsen, das geschnittene Gemüse und das Dressing in separaten Behältern aufbewahren. Vor dem Servieren einfach alles kombinieren und mit frischem Spinat garnieren. Dies ermöglicht dir eine schnelle und gesunde Mahlzeit während der Woche.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für deine Buddha Bowl benötigen wirst:

Für die Buddha Bowl

200 g Kichererbsen (getrocknet oder aus der Dose)
1 Avocado
1 rote Paprika
1 kleine Gurke
100 g Cherrytomaten
50 g frischer Spinat
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Erdnussdressing

3 EL Erdnussbutter
1 EL Sojasauce
1 EL Honig oder Agavendicksaft
1 EL Zitronensaft
1 TL Sesamöl
Wasser nach Bedarf

Stelle sicher, dass du frische und hochwertige Zutaten verwendest, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deiner Buddha Bowl:

Kichererbsen zubereiten

Wenn du getrocknete Kichererbsen verwendest, weiche sie über Nacht ein und koche sie dann in frischem Wasser, bis sie weich sind. Wenn du Dosen-Kichererbsen verwendest, spüle sie gut ab.

Gemüse vorbereiten

Schneide die Avocado, Paprika, Gurke und Cherrytomaten in kleine Stücke. Die Cherrytomaten kannst du halbieren.

Erdnussdressing zubereiten

Vermische die Erdnussbutter mit Sojasauce, Honig, Zitronensaft und Sesamöl in einer Schüssel. Füge nach Bedarf etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Bowl anrichten

Verteile die Kichererbsen und das Gemüse gleichmäßig in einer Schüssel. Beträufle alles mit dem Erdnussdressing und garniere es mit frischem Spinat.

Serviere deine Buddha Bowl sofort oder bewahre sie im Kühlschrank für später auf.

Profi-Tipps

Du kannst die Zutaten je nach Saison und Vorlieben abändern. Probiere auch andere Dressings aus, um Abwechslung in deine Buddha Bowl zu bringen!

Zubereitung der Kichererbsen

Wenn du dich für getrocknete Kichererbsen entscheidest, denke daran, sie mindestens 8 Stunden einzulegen. Nach dem Einweichen spüle sie gut ab und koche sie in frischem Wasser für etwa 45-60 Minuten, bis sie zart sind. Eine Prise Salz im Kochwasser kann den Geschmack verstärken, achte aber darauf, es erst nach dem Kochen hinzuzufügen.

Für Dosen-Kichererbsen, spüle sie unter fließendem Wasser ab, um die Konservierungsflüssigkeit zu entfernen, woraufhin sie direkt in die Bowl gegeben werden können. Dies ist eine exzellente Zeitersparnis und macht das Rezept besonders zugänglich.

Gemüse Schneidetechniken

Das Schneiden des Gemüses in gleichmäßige Stücke sorgt für eine ansprechende Präsentation und verhindert, dass einige Teile über- oder untergaren. Verwende ein scharfes Messer und schneide die Avocado zuletzt, um ihre Bräunung zu vermeiden. Ein Spritzer Zitronensaft kann helfen, die Farbe zu erhalten.

Wenn du das Gemüse vorher zubereitest, kannst du es in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. So hast du jederzeit die Möglichkeit, schnell eine Buddha Bowl zusammenzustellen.

Tipps zum Anrichten der Bowl

Beim Anrichten der Bowl ist es wichtig, die Farben und Texturen gut auszubalancieren. Beginne mit einer Basis aus Kichererbsen, gefolgt von einer kunstvollen Anordnung des geschnittenen Gemüses. Ein bunter Anblick macht auch den Verzehr attraktiver und intensiver.

Berücksichtige schließlich den letzten Schliff: Ein zusätzlicher Spritzer frischer Zitrone oder ein Hauch von frischen Kräutern kann das Gericht aufwerten. Wenn du alle Zutaten zusammenträgst, achte darauf, dass das Dressing gleichmäßig verteilt ist, damit jeder Bissen reich an Geschmack ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kichererbsen ersetzen?

Ja, du kannst Kichererbsen durch Bohnen oder Linsen ersetzen, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie lange bleibt die Bowl frisch?

Ungefiltert hält die Bowl bis zu 2 Tage im Kühlschrank, am besten in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Bowl vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, solange du eine pflanzliche Erdnussbutter verwendest.

→ Was kann ich noch hinzufügen?

Du kannst auch Quinoa, Süßkartoffeln oder verschiedene Nüsse als Topping hinzufügen, um die Nährstoffe zu steigern.