Bananenkuchen mit Kakao

Name: Bananenkuchen mit Kakao
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 2 Eier; 100 g Butter, geschmolzen; 200 g Mehl; 50 g Kakao; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit überreifen Bananen zu experimentieren, besonders wenn ich einen saftigen und schokoladigen Bananenkuchen zubereite. Die Kombination aus dem reichen Kakao und dem natürlichen Süßstoff der Bananen sorgt für ein unwiderstehliches Aroma. Darüber hinaus ist der Kuchen in kürzester Zeit fertig und eignet sich hervorragend als süßer Snack oder für besondere Anlässe. Ich kann es kaum erwarten, euch mein Rezept für diesen einfachen, aber köstlichen Bananenkuchen zu zeigen!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T06:46:12.344Z

Ich erinnere mich, als ich zum ersten Mal Bananenkuchen mit Kakao gebacken habe. Die überreifen Bananen in meinem Obstkorb waren der perfekte Ausgangspunkt für ein süßes Experiment. Ich kombinierte sie mit feinem Kakao und in kürzester Zeit hatte ich einen herrlich saftigen Kuchen im Ofen.

Es ist erstaunlich, wie wenig Zutaten man benötigt, um diesen Kuchen zuzubereiten. Ein kleiner Tipp von mir: Die Bananen sollten wirklich gut reif sein, das macht den Kuchen nicht nur süßer, sondern auch wunderbar saftig. Ich verspreche, dass dieser Kuchen nicht lange halten wird!

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Kombination aus schokoladigem Kakao und süßen Bananen
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Schnell und einfach zubereitet für jede Gelegenheit

      

Die Rolle der Zutaten

In diesem Rezept spielen die reifen Bananen eine entscheidende Rolle. Sie bringen nicht nur Süße und Feuchtigkeit in den Kuchen, sondern wirken auch als natürliches Bindemittel, wodurch der Kuchen köstlich saftig bleibt. Achte darauf, dass die Bananen wirklich gut reif sind – je brauner, desto besser. Das hohe Pektinlevel in überreifen Bananen verleiht dem Teig eine besonders angenehme Textur.

Der Kakao sorgt für eine schokoladige Tiefe und verstärkt das Aroma der Bananen. Verwende einen hochwertigen, ungesüßten Kakao für den besten Geschmack. Wenn du möchtest, kannst du auch eine Mischung aus Kakao und Schokoladenstückchen verwenden, um zusätzliche Schokoladennoten zu integrieren. Diese Varianten können den Kuchen noch interessanter machen.

Tipps für die Zubereitung

Beim Zerdrücken der Bananen ist es wichtig, dass sie vollständig glatt sind, ohne Stücke. Dies stellt sicher, dass sich die Aromen gleichmäßig im Teig verteilen. Eine Gabel reicht normalerweise aus, aber für eine ultra-glatte Konsistenz kannst du auch einen Pürierstab verwenden. Achte darauf, die Bananen gut zu vermengen, bevor du die restlichen Zutaten hinzufügst.

Das Backpulver in deinem Rezept ist für die lockere Textur des Kuchens verantwortlich. Stelle sicher, dass es frisch ist, da abgelaufenes Backpulver nicht die gewünschte Lockerung des Teiges bewirken kann. Ein gutes Indiz dafür, dass der Kuchen fertig ist, ist die goldene Farbe der Oberseite und ein festes Klopfen an die Unterseite der Form, das einen hohlen Klang erzeugt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den Bananenkuchen mit Kakao benötigst:

Zutaten für Bananenkuchen mit Kakao

3 reife Bananen
150 g Zucker
2 Eier
100 g Butter, geschmolzen
200 g Mehl
50 g Kakao
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten gut vermischt sind, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Befolge diese einfachen Schritte, um den perfekten Bananenkuchen zu backen:

Bananen vorbereiten

Die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig zubereiten

Zucker, Eier und geschmolzene Butter zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermengen. Dann Mehl, Kakao, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig rühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und bei 180 Grad Celsius für etwa 45 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Nachdem der Kuchen fertig gebacken ist, lasst ihn in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor ihr ihn auf ein Kuchengitter stürzt.

Serviere den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur und genieße ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen schokoladigen Kick kannst du gehackte Schokolade oder Nüsse in den Teig geben.

Variationen und Anpassungen

Für eine gesunde Variante des Bananenkuchens kannst du anstelle von Zucker Honig oder Agavendicksaft verwenden. Beachte jedoch, dass sich dadurch die Feuchtigkeit im Teig erhöhen kann. Möglicherweise musst du die Mehlmenge um 20-30 g reduzieren, um die Konsistenz zu wahren.

Wenn du Nüsse magst, füge gehackte Walnüsse oder Mandeln zum Teig hinzu. Diese geben dem Kuchen einen angenehmen Crunch und harmonieren geschmacklich hervorragend mit den süßen Bananen. Stelle sicher, dass du die Nüsse grob hackst, damit sie beim Essen gut zur Geltung kommen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Bananenkuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Solltest du ihn länger aufbewahren wollen, kannst du ihn auch im Kühlschrank lagern, wo er bis zu einer Woche haltbar ist. Achte darauf, ihn gut zu verpacken, damit er nicht austrocknet.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du den Kuchen auch einfrieren. Schneide ihn in Stücke und verpacke diese separat in Frischhaltefolie. So hast du immer einen leckeren Snack zur Hand, wenn die Gelüste nach Süßem kommen. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich statt Butter Öl verwenden?

Ja, du kannst geschmackloses Pflanzenöl als Ersatz für Butter verwenden.

→ Wie lagert man den Bananenkuchen?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur gelagert werden oder im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch gehalten werden.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Bananenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickele ihn dazu fest in Frischhaltefolie ein.

→ Sind die Kalorienwerte pro Stück berechnet?

Ja, die angegebenen Kalorienwerte beziehen sich auf ein Stück des Kuchens bei 12 Portionen.